Siapa yang tidak suka dengan masakan ayam bumbu Bali? Rasanya yang pedas dan gurih membuat lidah terasa bergoyang. Apalagi jika diolah dengan bumbu-bumbu yang tepat, maka akan menghasilkan cita rasa yang sempurna. Nah, kali ini saya akan berbagi resep ayam bumbu Bali ala koki yang lezat dan mudah dibuat. Yuk, simak ulasan berikut!
Bahan-bahan
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian – 2 sdm minyak goreng – 2 batang serai, memarkan – 4 lembar daun jeruk – 4 lembar daun salam – 1 buah jeruk nipis – 2 sdm air asam jawa – 1 sdt garam – 1 sdt gula pasir Bumbu Halus: – 10 butir bawang merah – 5 siung bawang putih – 5 buah cabai merah besar – 5 buah cabai rawit – 1 ruas jari kunyit – 1 ruas jari jahe – 1 sdt terasi
Cara Membuat
1. Pertama-tama, bersihkan ayam hingga bersih dan potong menjadi 8 bagian. 2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu halus, aduk hingga harum. 5. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu halus. 6. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan sedikit air, aduk rata. 7. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap, tes rasa. 8. Angkat ayam bumbu Bali ala koki dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips dan Trik
– Gunakan ayam kampung agar rasanya lebih lezat dan sehat. – Sebelum dimasak, pastikan ayam sudah bersih dan dikuliti dengan baik. – Gunakan api sedang saat memasak agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik. – Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabe merah sesuai selera. – Jangan lupa untuk mencicipi rasa saat memasak, dan tambahkan bumbu jika dirasa kurang pas.
FAQ
1. Bolehkah menggunakan air jeruk nipis yang sudah pernah dipakai?
Tidak disarankan, karena air jeruk nipis yang sudah pernah dipakai mengandung bakteri yang dapat mempengaruhi rasa ayam. Gunakan air jeruk nipis segar untuk hasil yang lebih baik.
2. Bisakah menggunakan ayam fillet?
Bisa, namun rasanya tidak selezat menggunakan ayam potong biasa.
3. Ada alternatif untuk terasi?
Anda bisa mengganti terasi dengan ebi atau udang kering yang dihaluskan.
4. Apakah ayam bumbu Bali ala koki ini pedas?
Iya, rasanya agak pedas, namun bisa disesuaikan dengan selera.
5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam bumbu Bali ala koki ini?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Informasi Gizi
Dalam satu porsi ayam bumbu Bali ala koki (300 gram) terkandung 366 kalori, 27 gram protein, 24 gram lemak, 9 gram karbohidrat, 62 miligram kalsium, dan 1.2 miligram zat besi. Kandungan gizi ini dapat berubah tergantung pada jumlah dan jenis bahan yang digunakan dalam resep. Namun, secara umum, ayam bumbu Bali ala koki dapat menjadi menu yang sehat dan bergizi jika dikonsumsi dengan bijak.
