Resep Arem Arem Ayam Wortel Kentang

Arem arem adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang dan diisi dengan berbagai macam bahan. Salah satu isian yang populer adalah ayam, wortel, dan kentang. Selain lezat, resep ini juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan
• 2 sendok makan santan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 200 gram ayam, potong kecil-kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 buah kentang, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan dalam air selama 2 jam.
2. Tumis bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam, wortel, dan kentang. Aduk rata.
4. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak sampai air habis dan bahan matang. Angkat.
5. Campur beras ketan, santan, dan garam. Aduk rata.
6. Panaskan minyak goreng. Tumis daun salam dan serai sampai harum.
7. Campurkan tumisan daun salam dan serai ke dalam adonan beras ketan. Aduk rata.
8. Ambil selembar daun pisang. Letakkan sejumput adonan beras ketan di tengah daun pisang. Ratakan.
9. Tambahkan sejumput isi ayam, wortel, dan kentang di atas adonan beras ketan. Tutup dengan sejumput adonan beras ketan lagi. Ratakan.
10. Lipat daun pisang, rapatkan dan ikat dengan tali rafia.
11. Rebus dalam air mendidih selama 30-40 menit. Angkat dan tiriskan.
12. Sajikan hangat.

Informasi Gizi:

Satu porsi arem arem ayam wortel kentang mengandung sekitar 320 kalori, 20 gram protein, 9 gram lemak, 46 gram karbohidrat, 5 gram serat, 20% kebutuhan vitamin A, 25% kebutuhan vitamin C, 10% kebutuhan kalsium, dan 15% kebutuhan zat besi.

Variasi:

Anda dapat menggunakan bahan isian yang berbeda, seperti daging sapi, jamur, atau sayuran lainnya. Anda juga dapat menambahkan bumbu sesuai dengan selera.

FAQ:

1. Apa itu beras ketan?

Beras ketan adalah jenis beras yang memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dibandingkan beras biasa. Biasanya digunakan untuk membuat makanan khas Asia seperti ketan hitam dan arem arem.

2. Apakah saya bisa menggunakan beras biasa?

Tidak disarankan. Arem arem biasanya terbuat dari beras ketan karena teksturnya yang lebih lengket dan cocok untuk dibentuk menjadi bola kecil.

3. Apakah saya bisa menggunakan daun lain selain daun pisang?

Bisa. Namun, daun pisang memberikan aroma yang khas dan membantu menjaga kelembaban adonan saat direbus.

4. Bagaimana jika saya tidak punya tali rafia?

Anda dapat menggunakan benang atau daun pisang yang dipotong tipis untuk mengikat arem arem.

5. Apakah saya bisa menyimpan arem arem?

Bisa. Arem arem dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Untuk menghangatkannya kembali, bisa direbus dalam air mendidih selama beberapa menit.