Makanan asam-asam merupakan salah satu jenis masakan khas Jawa Barat yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Salah satu resep asam-asam yang paling populer adalah asem asem ayam buncis wortel. Masakan ini terkenal karena rasa asam segarnya yang berasal dari bahan-bahan seperti asam jawa dan tomat. Resep asem asem ayam buncis wortel ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Selain itu, masakan ini juga sangat sehat karena mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat asem asem ayam buncis wortel yang lezat dan sehat:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet, potong dadu
- 200 gram buncis, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 buah tomat, belah empat
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 liter air
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, dan cabai merah. Aduk rata.
- Masukkan buncis dan wortel. Masak hingga empuk.
- Tambahkan tomat, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan larutan asam jawa ke dalam masakan. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Sajikan asem asem ayam buncis wortel hangat dengan nasi putih.
FAQ:
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat asem asem ayam buncis wortel?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat asem asem ayam buncis wortel adalah sekitar 40-50 menit.
2. Apakah bisa menggunakan ayam tanpa tulang?
Tentu saja bisa. Namun, sebaiknya gunakan ayam yang masih ada tulangnya agar rasanya lebih gurih.
3. Bisakah mengganti buncis dengan sayuran lain?
Tentu saja bisa. Anda bisa mengganti buncis dengan sayuran lain seperti jagung, kacang panjang, atau bayam.
4. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti asam jawa?
Anda bisa menggunakan cuka atau air jeruk nipis sebagai pengganti asam jawa.
5. Apakah asem asem ayam buncis wortel bisa disimpan dalam kulkas?
Bisa. Asem asem ayam buncis wortel bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari jika disimpan dalam wadah yang kedap udara.
Informasi gizi:
Setiap porsi asem asem ayam buncis wortel (200 gram) mengandung:
- Kalori: 158 kalori
- Protein: 22 gram
- Lemak: 3 gram
- Karbohidrat: 11 gram
- Vitamin A: 48% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Vitamin C: 65% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Kalsium: 4% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Zat besi: 10% dari nilai harian yang direkomendasikan
Asem asem ayam buncis wortel adalah masakan yang lezat dan sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang praktis, Anda bisa membuat masakan ini di rumah kapan saja. Selamat mencoba!
