Ayam bacem kuah adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan gizi. Ayam yang dimasak dengan bumbu bacem yang manis dan gurih, serta disajikan bersama kuah yang kental dan beraroma rempah, akan membuat siapa saja ketagihan. Selain enak, resep ayam bacem kuah ini juga sangat mudah dibuat, sehingga cocok untuk dijadikan hidangan sehari-hari atau untuk acara keluarga. Berikut adalah resep ayam bacem kuah yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan Ayam Bacem Kuah:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1.500 ml air kelapa
- 500 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus Ayam Bacem Kuah:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 cm jahe
Cara membuat Ayam Bacem Kuah:
- Pertama-tama, bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dan biarkan hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, air, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
- Sajikan ayam bacem bersama kuahnya yang kental dan aroma rempah yang harum.
Informasi gizi:
Resep ayam bacem kuah ini mengandung gizi yang seimbang dan bergizi tinggi, seperti protein dari ayam, karbohidrat dari gula merah, serta vitamin dan mineral dari rempah-rempah. Satu porsi ayam bacem kuah (200 gram) mengandung 350 kalori, 25 gram protein, 15 gram lemak, dan 30 gram karbohidrat.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, tambahkan santan ke dalam kuah.
- Jika tidak suka ayam, kamu bisa mengganti dengan daging sapi atau kambing.
- Untuk menghemat waktu, kamu bisa menumis bumbu halus dan rempah-rempah yang lain secara terpisah, lalu memasukkan ayam dan semua bahan ke dalam panci dan memasaknya bersama-sama.
- Sebelum dimasak, rendam ayam dalam air jeruk nipis selama beberapa menit agar dagingnya lebih empuk.
- Untuk memberikan sentuhan modern pada hidangan tradisional ini, kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis.
Variasi resep:
Jika ingin mencoba variasi resep ayam bacem kuah yang berbeda, kamu bisa menambahkan bahan-bahan seperti cabe merah, tomat, atau santan ke dalam bumbu. Atau, kamu juga bisa memasak ayam bacem tanpa kuah dengan cara mengurangi jumlah air yang digunakan. Selamat mencoba!
FAQ:
1. Apakah ayam bacem kuah dapat disimpan dalam kulkas?
Ya, ayam bacem kuah dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.
2. Bagaimana cara membuat ayam bacem kuah yang lebih pedas?
Untuk membuat ayam bacem kuah yang lebih pedas, tambahkan cabe merah atau cabe rawit ke dalam bumbu halus.
3. Bisakah ayam bacem kuah dibuat tanpa gula merah?
Bisa, namun rasanya tidak akan seauthentik ayam bacem kuah yang asli.
4. Apakah ayam bacem kuah cocok untuk dijadikan hidangan untuk acara keluarga?
Ya, ayam bacem kuah sangat cocok untuk dijadikan hidangan untuk acara keluarga karena mudah dibuat dan rasanya lezat.
5. Bagaimana cara mengetahui apakah ayam sudah matang?
Untuk mengetahui apakah ayam sudah matang, kamu bisa mencoba memotongnya dengan pisau. Jika dagingnya sudah tidak berwarna merah, berarti ayam sudah matang.
