Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Ayam bakar bumbu Bali adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Bumbu Bali yang kaya akan rempah-rempah memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Tidak hanya itu, resep ayam bakar bumbu Bali juga sangat mudah dibuat dan bisa dihidangkan dalam berbagai acara, baik itu pesta keluarga, acara formal, atau bahkan saat santai bersama keluarga di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah yang sudah dihaluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Bali:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu ayam bubuk.
4. Masak bumbu hingga meresap dan mengental. Angkat dari api dan dinginkan.
5. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dingin. Diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
6. Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
7. Panggang ayam di atas panggangan, sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam matang dan kecoklatan.
8. Angkat ayam bakar bumbu Bali dan sajikan dengan nasi putih dan sayuran.

Variasi Resep:

• Ayam bakar bumbu Bali pedas: Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai Carolina Reaper untuk rasa yang lebih pedas.
• Ayam bakar bumbu Bali madu: Tambahkan 2 sdm madu pada bumbu dan lumuri ayam dengan campuran tersebut sebelum dipanggang.
• Ayam bakar bumbu Bali kecap: Tambahkan 2 sdm kecap manis tambahan pada bumbu dan lumuri ayam sebelum dipanggang.
• Ayam bakar bumbu Bali gurih: Tambahkan 2 sdm kecap asin pada bumbu sebelum dipanggang.
• Ayam bakar bumbu Bali oven: Alihkan proses memanggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit.

Informasi Gizi

Dalam setiap porsi ayam bakar bumbu Bali (150 gram) terdapat kira-kira 280 kalori, 23 gram protein, 17 gram lemak, 11 gram karbohidrat, 1 gram serat, 67 mg kalsium, 1,6 mg zat besi, 4 mg vitamin C, dan 341 mg natrium. Meskipun tinggi lemak, namun ayam bakar bumbu Bali mengandung protein yang cukup tinggi, vitamin C dan zat besi yang baik untuk kesehatan.

FAQ

1. Bisakah ayam bakar bumbu Bali diolah dengan cara digoreng?

Ya, ayam bakar bumbu Bali bisa digoreng terlebih dahulu sebelum dipanggang. Namun perlu diingat bahwa cara memasak ini akan membuat hidangan menjadi kurang sehat.

2. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ayam dalam resep ini?

Tidak hanya ayam, bumbu Bali juga cocok digunakan pada daging sapi, ikan, atau bahkan tahu dan tempe.

3. Bisakah bumbu Bali disimpan dalam waktu yang lama?

Bumbu Bali bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 1 minggu atau di dalam freezer selama 1 bulan.

4. Apakah bumbu Bali sangat pedas?

Bumbu Bali memang memiliki rasa yang pedas, namun tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.

5. Apakah ayam bakar bumbu Bali bisa dihidangkan dalam acara formal?

Tentu saja. Ayam bakar bumbu Bali bisa dihidangkan dalam acara formal dengan cara disajikan di atas piring dengan hiasan sayuran segar dan irisan cabai merah sebagai garnis.