Ayam bakar bumbu merah adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan. Ayam bakar bumbu merah terkenal dengan cita rasa yang kaya dan sedap, serta aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam bakar bumbu merah yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar bumbu merah: – 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian – 5 siung bawang merah – 3 siung bawang putih – 5 buah cabai merah – 3 buah cabai rawit – 1 ruas jahe – 1 ruas kunyit – 1 ruas lengkuas – 2 lembar daun salam – 2 lembar daun jeruk – 1 batang serai, memarkan – 2 sendok makan minyak goreng – 1 sendok makan air asam jawa – 1 sendok teh garam – 1 sendok teh gula merah
Cara Membuat
Berikut adalah instruksi langkah demi langkah untuk membuat ayam bakar bumbu merah: 1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bersihkan ayam dari kotoran dan lemak. Potong ayam menjadi beberapa bagian. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan. 3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. 4. Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. 5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk-aduk kembali hingga bumbu merata. 6. Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong. 7. Setelah ayam matang, angkat dan sisihkan. 8. Siapkan grill pan dan panaskan dengan api sedang. 9. Panggang ayam yang telah dimasak di atas grill pan hingga kedua sisinya kecoklatan. 10. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih dan lalapan.
Variasi
Kamu dapat menambahkan bahan lain seperti kecap manis atau santan untuk membuat ayam bakar bumbu merah yang lebih kaya rasa. Kamu juga bisa mencoba menggunakan daging sapi atau ikan sebagai pengganti ayam.
FAQ
1. Bagaimana cara memastikan ayam matang sempurna?
Untuk memastikan ayam matang sempurna, kamu dapat menggunakan alat thermometer untuk memeriksa suhu bagian dalam ayam. Suhu yang disarankan untuk ayam matang adalah 75 derajat Celsius.
2. Bolehkah menggunakan bahan-bahan yang lebih sedikit atau lebih banyak dari resep yang diberikan?
Kamu dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan selera dan kebutuhanmu. Namun, pastikan untuk menjaga proporsi dan takaran agar cita rasa tetap enak.
3. Bagaimana cara membuat ayam bakar bumbu merah yang lebih pedas?
Kamu bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai dengan selera. Namun, pastikan untuk tidak terlalu banyak agar cita rasa tidak terlalu pedas.
4. Apakah ayam bakar bumbu merah baik untuk kesehatan?
Ayam bakar bumbu merah kaya akan protein dan vitamin, namun memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Pastikan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang tepat agar tidak berlebihan.
5. Bagaimana cara membuat ayam bakar bumbu merah tanpa grill pan?
Kamu bisa memanggang ayam di atas teflon atau wajan dengan api kecil. Pastikan untuk membalikkan ayam secara berkala agar matang merata.
Informasi Gizi
Berikut adalah informasi gizi dari ayam bakar bumbu merah per porsi (200 gram): – Kalori: 420 kkal – Protein: 30 gram – Lemak: 20 gram – Karbohidrat: 30 gram – Vitamin A: 20% AKG – Vitamin C: 35% AKG – Kalsium: 5% AKG – Zat Besi: 15% AKG
Kesimpulan
Ayam bakar bumbu merah merupakan hidangan yang lezat dan mudah disiapkan di rumah. Dengan mengikuti resep yang telah kami bagikan, kamu dapat membuat ayam bakar bumbu merah yang enak dan bergizi. Jangan lupa untuk menyesuaikan bahan dan takaran sesuai dengan selera dan kebutuhanmu. Selamat mencoba!
