Resep Ayam Bakar Solo Dan Sambalnya

Ayam bakar Solo adalah hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa yang gurih dan pedas. Ayam bakar ini bisa disajikan dengan nasi putih dan sambal. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep lengkap untuk membuat ayam bakar Solo yang enak dan sambalnya yang pedas.

Bahan-bahan untuk Ayam Bakar Solo:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 500 ml air

Bahan-bahan untuk Sambal:

• 10 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
• 5 buah cabai rawit, buang biji dan iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Ayam Bakar Solo:

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis serai dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk rata.
4. Tambahkan air, kecap manis, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Ambil ayam dan panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar dengan nasi putih dan sambal.

Cara Membuat Sambal:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
2. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sajikan sambal bersama ayam bakar.

FAQ:

1. Apakah ayam harus dipanggang di atas bara api?

Iya, panggang ayam di atas bara api akan memberikan cita rasa yang lebih enak dan aroma yang lebih harum.

2. Apakah bisa menggunakan ayam fillet untuk resep ini?

Bisa, tapi pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak agar ayam fillet tidak terlalu kering.

3. Bagaimana jika tidak punya bara api?

Anda bisa memanggang ayam di atas grill atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit.

4. Apakah sambalnya bisa disimpan di kulkas?

Bisa, simpan sambal dalam wadah tertutup di kulkas selama 1 minggu.

5. Apa yang bisa ditambahkan ke dalam ayam bakar?

Anda bisa menambahkan bawang merah, jahe, atau serai untuk memberikan aroma yang lebih kaya.

Informasi Gizi:

Satu porsi ayam bakar Solo (150 gram) mengandung sekitar 200 kalori, 18 gram protein, 10 gram lemak, 7 gram karbohidrat, 0,6 gram serat, dan 50 mg kalsium. Sementara itu, satu sendok makan sambal (15 gram) mengandung sekitar 10 kalori, 0,5 gram protein, 0,5 gram lemak, 2 gram karbohidrat, 0,5 gram serat, dan 5 mg kalsium.

Ayam bakar Solo dan sambalnya adalah hidangan yang enak dan mudah diolah di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati cita rasa yang khas dari Jawa Tengah.