Bicara soal kuliner Indonesia, tak lengkap rasanya jika tidak membahas masakan khas dari Lombok, yaitu ayam bakar Taliwang. Masakan yang terkenal dengan kepedasannya ini memang memiliki citarasa yang menggoda lidah. Namun, tidak semua orang bisa menikmatinya tanpa harus pergi ke Lombok. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba resep ayam bakar Taliwang asli, yuk simak ulasan lengkapnya di sini.
Ayam Bakar Taliwang Asli: Apa Saja Bahan-bahannya?
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat ayam bakar Taliwang asli:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 buah jeruk nipis
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdm garam
- 1 sdt terasi
- Daun kemangi secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Asli
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat ayam bakar Taliwang asli:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus dan biarkan selama 1 jam.
- Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik agar matang merata.
- Sajikan ayam bakar Taliwang dengan daun kemangi dan nasi putih.
Tips Agar Ayam Bakar Taliwang Asli Lebih Nikmat
Tak hanya memperhatikan bahan dan cara masak, agar ayam bakar Taliwang asli bisa lebih nikmat, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan, yaitu:
- Pilih ayam kampung yang segar agar dagingnya lebih kenyal dan lezat.
- Gunakan bumbu yang cukup agar citarasa ayam bakar Taliwang asli terasa lebih meresap.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air jeruk nipis, karena bisa membuat daging ayam menjadi alot.
- Bakar ayam di atas bara api untuk mendapatkan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah.
- Tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap untuk memberikan aroma segar dan menyeimbangkan rasa pedasnya.
Review Ayam Bakar Taliwang Asli dari Para Ahli Kuliner
Bagi Anda yang masih ragu untuk mencoba resep ayam bakar Taliwang asli di atas, berikut adalah ulasan dari beberapa ahli kuliner tentang masakan khas Lombok ini:
- “Ayam bakar Taliwang memiliki cita rasa pedas yang cukup tinggi, namun tetap enak dan tidak membuat lidah terbakar. Daging ayamnya empuk dan bumbunya meresap ke dalam daging.” (Chef A)
- “Saya sangat suka dengan ayam bakar Taliwang yang pedasnya pas dan menggugah selera. Tekstur dagingnya lembut dan bumbunya sangat meresap.” (Chef B)
- “Ayam bakar Taliwang asli memang menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba jika sedang berkunjung ke Lombok. Kepedasan bumbunya akan membuat Anda ketagihan.” (Food blogger C)
Frequently Asked Questions (FAQs)
1. Apa itu ayam bakar Taliwang?
Ayam bakar Taliwang adalah masakan khas dari Lombok yang terkenal dengan kepedasannya. Ayam yang sudah diolah dengan bumbu khas Lombok kemudian dibakar di atas bara api.
2. Apakah ayam bakar Taliwang asli selalu pedas?
Ya, ayam bakar Taliwang asli memang selalu pedas karena bumbunya terdiri dari cabai merah keriting dan cabai rawit.
3. Bisa tidak menggunakan ayam kampung untuk membuat ayam bakar Taliwang?
Bisa, namun ayam kampung lebih cocok digunakan karena dagingnya lebih kenyal dan lezat.
4. Apakah cabai merah keriting dan cabai rawit bisa diganti dengan jenis cabai lain?
Bisa, namun citarasa ayam bakar Taliwang asli mungkin akan berbeda.
5. Apakah harus menggunakan daun kemangi sebagai pelengkap?
Tidak harus, namun daun kemangi memberikan aroma segar dan menyeimbangkan rasa pedasnya.
6. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar Taliwang?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 1-2 jam, tergantung pada jumlah ayam yang akan dibakar.
7. Bisakah ayam bakar Taliwang diolah dengan cara lain selain dibakar?
Bisa, ayam bakar Taliwang juga bisa diolah dengan cara digoreng atau diungkep.
8. Apakah ayam bakar Taliwang bisa disimpan dalam kulkas?
Bisa, ayam bakar Taliwang bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari.
9. Apakah ayam bakar Taliwang cocok dihidangkan dengan nasi atau lontong?
Bisa, ayam bakar Taliwang cocok dihidangkan dengan nasi atau lontong.
10. Apakah ayam bakar Taliwang mudah diolah di rumah?
Iya, ayam bakar Taliwang cukup mudah diolah di rumah asalkan sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan.
Kesimpulan
Nah, itulah resep ayam bakar Taliwang asli yang bisa Anda coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, dijamin ayam bakar Taliwang buatan Anda akan sama enaknya dengan yang dijual di Lombok. Selamat mencoba!
