Ayam betutu bakar adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang khas. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibakar dengan api kecil. Ayam betutu bakar biasanya disajikan dengan nasi putih, sate lilit, dan sayuran segar. Bahan-bahan: – 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian – 2 lembar daun pisang – 2 sdm minyak goreng Bumbu: – 10 buah cabai rawit merah, haluskan – 5 buah cabai merah, haluskan – 6 butir bawang merah, haluskan – 3 siung bawang putih, haluskan – 2 cm jahe, haluskan – 2 cm kunyit, haluskan – 1 sdt terasi, bakar hingga harum – 1 sdt garam – 1 sdt gula merah Cara membuat: 1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. 2. Campurkan semua bumbu dan aduk hingga rata. 3. Lumuri ayam dengan bumbu hingga merata. Biarkan meresap selama 1 jam. 4. Siapkan daun pisang dan letakkan di atas wajan. 5. Letakkan ayam di atas daun pisang dan tutup dengan daun pisang yang lain. 6. Bakar ayam di atas api kecil selama 45 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan. 7. Angkat ayam dan bakar kembali di atas api besar selama 2-3 menit hingga berkulit renyah. 8. Sajikan ayam betutu bakar dengan nasi putih, sate lilit, dan sayuran segar. Tips dan Trik: – Pastikan ayam benar-benar bersih sebelum dimasak. – Lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. – Bakar ayam dengan api kecil agar bumbu meresap dan ayam matang sempurna. – Bakar kembali ayam di atas api besar untuk mendapatkan kulit yang renyah. FAQ: 1. Apa yang membuat ayam betutu bakar berbeda dengan ayam bakar biasa? Ayam betutu bakar memiliki bumbu khas Bali yang membuatnya memiliki aroma dan rasa yang khas dan pedas. 2. Bisakah ayam betutu bakar disajikan dengan nasi kuning? Tentu saja, ayam betutu bakar dapat disajikan dengan nasi kuning, nasi putih, atau nasi goreng sesuai selera. 3. Apakah ayam betutu bakar sulit untuk dibuat? Tidak sulit, hanya perlu sedikit kesabaran saat memasak dengan api kecil agar bumbu meresap dan ayam matang sempurna. 4. Apa yang bisa disajikan bersama ayam betutu bakar? Ayam betutu bakar cocok disajikan dengan sate lilit, sayuran segar, dan sambal terasi. 5. Bisakah ayam betutu bakar disimpan dalam freezer? Ya, ayam betutu bakar dapat disimpan dalam freezer selama 3-4 hari. Informasi Gizi: Satu porsi ayam betutu bakar (150 gram) mengandung: – Kalori: 245 kalori – Protein: 23 gram – Lemak: 16 gram – Karbohidrat: 2 gram – Vitamin A: 5% dari kebutuhan harian – Vitamin C: 25% dari kebutuhan harian – Kalsium: 2% dari kebutuhan harian – Besi: 10% dari kebutuhan harian Variasi: – Gunakan daging ayam tanpa tulang untuk mengurangi kandungan lemak. – Tambahkan daun kemangi cincang pada bumbu untuk memberikan aroma yang segar. – Untuk versi vegetarian, ganti ayam dengan tahu atau tempe.
