Ayam betutu kuah adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Bali dan disajikan dengan kuah yang kaya akan rasa. Bagi kamu yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, berikut adalah resep ayam betutu kuah yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
- Sajikan ayam betutu kuah dengan kuah panas.
Informasi gizi:
Per porsi ayam betutu kuah (300 gram) mengandung:
- Kalori: 250 kalori
- Protein: 25 gram
- Lemak: 10 gram
- Karbohidrat: 15 gram
- Vitamin A: 10% AKG
- Vitamin C: 50% AKG
- Kalsium: 4% AKG
- Zat besi: 15% AKG
Variasi resep:
Anda dapat memodifikasi resep ayam betutu kuah ini dengan menambahkan sayuran, seperti kentang, wortel, atau buncis. Anda juga dapat menggunakan daging lain, seperti daging sapi atau domba.
FAQ:
1. Bisakah saya menggunakan ayam kampung?
Tentu saja. Ayam kampung dapat memberikan rasa yang lebih enak pada hidangan ini.
2. Apakah saya bisa menggunakan bumbu instan?
Bumbu instan dapat digunakan jika Anda ingin mempersingkat waktu memasak, namun hasilnya tidak akan seauthentik bumbu yang dihaluskan sendiri.
3. Berapa lama ayam harus dimasak?
Ayam harus dimasak hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
4. Bagaimana cara menyajikan ayam betutu kuah?
Ayam betutu kuah disajikan dengan kuah panas. Anda juga dapat menambahkan nasi putih dan sambal untuk menemani hidangan ini.
5. Bisakah hidangan ini disimpan dalam lemari es?
Ya, hidangan ini dapat disimpan dalam lemari es selama 3-4 hari.
