Resep ayam bumbu kuning santan pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Bahan-bahan yang digunakan relatif mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran tumis sebagai pelengkapnya. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat ayam bumbu kuning santan pedas.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat Ayam Bumbu Kuning Santan Pedas:
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang santan ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan santan mendidih.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Ayam bumbu kuning santan pedas siap disajikan.
FAQ:
1. Bisa gak pakai ayam kampung?
Tentu saja bisa, tetapi rasa dan tekstur daging akan berbeda. Ayam kampung biasanya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih. Namun, ayam broiler juga bisa digunakan sebagai alternatifnya.
2. Bolehkah menggunakan santan instan?
Tentu saja, namun santan instan biasanya mengandung bahan pengawet dan pewarna. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan santan kelapa asli untuk mendapatkan rasa yang lebih alami.
3. Apakah bumbu halus bisa disimpan dalam waktu lama?
Bisa. Bumbu halus bisa disimpan dalam freezer atau kulkas dalam wadah yang tertutup rapat. Sebaiknya, gunakan bumbu halus yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
4. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti daun salam dan jeruk?
Daun pandan bisa digunakan sebagai pengganti daun salam dan jeruk. Daun pandan memiliki aroma yang harum dan dapat memberikan rasa yang berbeda pada hidangan.
5. Bagaimana cara membuat ayam bumbu kuning tanpa santan?
Bisa menggunakan air biasa atau kaldu ayam sebagai pengganti santan. Namun, rasa yang dihasilkan akan berbeda dengan ayam bumbu kuning santan pedas asli.
Informasi Gizi:
Per porsi (150 gram) ayam bumbu kuning santan pedas mengandung:
- Kalori: 319 kkal
- Protein: 15.8 gram
- Lemak: 25.9 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Vitamin A: 28% AKG
- Vitamin C: 20% AKG
- Kalsium: 3% AKG
- Zat Besi: 12% AKG
AKG = Angka Kecukupan Gizi
Demikianlah resep ayam bumbu kuning santan pedas yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
