Ayam bumbu kuning santan merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Rasa gurih dan pedas dari bumbu kuning yang disiram dengan santan membuat masakan ini menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kami akan berbagi resep ayam bumbu kuning santan yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 400 ml santan kelapa
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt jintan
- 1 sdt gula jawa
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan kelapa ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
- Masak ayam hingga empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali.
- Sajikan ayam bumbu kuning santan dengan nasi putih hangat.
Tips dan Trik:
- Pastikan ayam sudah dicuci bersih sebelum dipotong-potong.
- Untuk membuat ayam lebih empuk, kamu bisa merebus ayam terlebih dahulu sebelum dibumbui dan dimasak dengan santan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak ayam agar kuah tidak terlalu cair.
- Jika kamu ingin menyimpan ayam bumbu kuning santan untuk beberapa waktu, simpanlah di dalam kulkas dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Variasi resep:
- Kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kentang untuk variasi di dalam masakan ayam bumbu kuning santan.
- Untuk versi vegetarian, kamu bisa mengganti ayam dengan tahu atau tempe.
FAQ:
1. Apakah saya bisa mengganti santan dengan susu?
Tentu saja bisa, namun rasa dan aroma masakan akan sedikit berbeda. Santan memberikan cita rasa khas pada masakan ayam bumbu kuning santan.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam bumbu kuning santan?
Waktu yang dibutuhkan tergantung pada jumlah ayam yang akan dimasak. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam.
3. Apakah ayam bumbu kuning santan ini pedas?
Ya, ayam bumbu kuning santan memiliki rasa pedas karena menggunakan cabai merah dan cabai rawit sebagai bahan bumbu.
4. Apa yang harus dilakukan jika kuah terlalu kental?
Kamu bisa menambahkan air sedikit demi sedikit hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Bagaimana cara membuat ayam bumbu kuning santan yang lebih sehat?
Untuk membuat ayam bumbu kuning santan yang lebih sehat, gunakan ayam tanpa kulit dan kurangi jumlah santan yang digunakan. Kamu juga bisa menambahkan sayuran sebagai variasi di dalam masakan.
Informasi Gizi:
– Kalori: 400 kalori – Protein: 30 gram – Lemak: 20 gram – Karbohidrat: 20 gram – Vitamin A: 50% – Vitamin C: 10% – Kalsium: 4% – Zat Besi: 15% Ayam bumbu kuning santan mengandung protein yang tinggi dan juga beberapa vitamin penting seperti vitamin A dan C. Namun, perlu diingat bahwa masakan ini juga mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
