Ayam bumbu kuning merupakan masakan khas Sunda yang populer di Indonesia. Masakan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ayam bumbu kuning juga mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam bumbu kuning sunda yang lezat dan sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah, buang bijinya
- 4 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Bumbu Kuning Sunda:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan encer, gula merah, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Jika santan terlalu kental, tambahkan air secukupnya.
- Angkat ayam dan sajikan di atas piring saji.
Informasi Gizi:
- Kalori: 615 kkal
- Protein: 48 g
- Lemak: 46 g
- Karbohidrat: 2 g
- Vitamin A: 10%
- Vitamin C: 28%
- Kalsium: 6%
- Zat besi: 22%
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam bumbu kuning sunda?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam bumbu kuning sunda sekitar 1 jam.
2. Apakah ayam bumbu kuning sunda pedas?
Ya, ayam bumbu kuning sunda memiliki rasa pedas yang khas. Namun, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera.
3. Apa fungsi dari serai dalam resep ini?
Serai digunakan untuk memberikan aroma harum dan rasa segar pada masakan ayam bumbu kuning sunda.
4. Apa alternatif bahan jika tidak menemukan daun jeruk purut?
Anda dapat mengganti daun jeruk purut dengan daun kemangi atau daun salam.
5. Apa rekomendasi untuk memperkaya cita rasa ayam bumbu kuning sunda?
Anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau jinten untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya pada masakan ini.
Kesimpulan
Ayam bumbu kuning sunda merupakan masakan yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang khas. Dalam resep ini, bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera. Selain itu, ayam bumbu kuning sunda juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati masakan yang lezat dan bergizi.
