Resep ayam bumbu ungkep Jawa adalah salah satu masakan tradisional yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah yang khas. Masakan ini berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta, dan biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau acara adat lainnya.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam bumbu ungkep Jawa yang lezat dan mudah untuk kamu coba di rumah. Kami akan membahas bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuatnya, serta beberapa tips dan variasi untuk memaksimalkan rasa masakanmu. Jadi, simak baik-baik ya!
Baca juga: Resep Ungkep Ayam Khas Jogja
Bahan-bahan Ayam Bumbu Ungkep Jawa
Sebelum kita mulai memasak, mari kita lihat terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 3 buah cabe rawit, iris serong
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Bumbu Ungkep Jawa
Setelah menyiapkan semua bahan, mari kita mulai membuat ayam bumbu ungkep Jawa yang lezat ini.
Langkah 1: Lumuri Ayam dengan Bumbu
Campurkan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, gula merah, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Langkah 3: Masak Ayam
Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air dan aduk rata kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Langkah 4: Sajikan Ayam Bumbu Ungkep Jawa
Setelah ayam matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Tips Membuat Ayam Bumbu Ungkep Jawa yang Enak dan Lezat
Untuk memaksimalkan rasa masakanmu, berikut ini beberapa tips tambahan yang bisa kamu gunakan:
- Gunakan ayam yang berkualitas untuk hasil yang lebih enak dan lezat.
- Sangrai kemiri terlebih dahulu sebelum dihaluskan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih khas.
- Tambahkan air secukupnya agar bumbu tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Jika kamu tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe merah dan cabe rawit atau hilangkan satu dari keduanya.
Variasi Ayam Bumbu Ungkep Jawa
Kamu bisa mengkreasikan ayam bumbu ungkep Jawa dengan variasi bahan yang berbeda, seperti:
- Ayam goreng bumbu ungkep: Setelah ayam dimasak, goreng ayam di dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk hasil yang lebih gurih.
- Ayam bumbu ungkep pedas: Tambahkan cabe rawit atau cabe merah yang lebih banyak agar masakan ini lebih pedas.
- Ayam bumbu ungkep kampung: Ganti ayam dengan ayam kampung untuk hasil yang lebih sehat dan lezat.
FAQ
1. Apa itu bumbu ungkep?
Bumbu ungkep adalah campuran bumbu yang digunakan untuk merebus atau mengungkep bahan makanan seperti ayam, ikan, atau daging. Bumbu ungkep biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya.
2. Apa bedanya ayam bumbu ungkep dengan ayam goreng?
Ayam bumbu ungkep direbus atau diungkep dengan bumbu rempah-rempah terlebih dahulu sebelum digoreng, sehingga ayam memiliki cita rasa yang lebih meresap dan gurih dibandingkan dengan ayam goreng biasa.
3. Bagaimana cara memilih ayam yang berkualitas untuk ayam bumbu ungkep?
Pilih ayam yang masih segar, berwarna merah muda, dan memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau amis untuk hasil yang lebih enak dan lezat.
Kesimpulan
Demikianlah resep ayam bumbu ungkep Jawa yang lezat dan mudah untuk kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa menciptakan masakan tradisional yang menggugah selera. Selamat mencoba!
