Ayam Cabe Ijo Padang adalah salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Hidangan ini biasanya terdiri dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan cabe hijau yang dihaluskan. Berikut ini adalah resep Ayam Cabe Ijo Padang yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 5 buah cabe hijau besar
- 10 buah cabe rawit
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu
Pertama-tama, haluskan cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
2. Tumis bumbu halus
Panaskan minyak goreng di wajan, dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masak ayam
Tambahkan ayam yang telah dipotong ke dalam wajan, dan aduk rata dengan bumbu. Masukkan gula merah, garam, dan merica. Aduk kembali hingga rata.
4. Tambahkan air
Tambahkan air ke dalam wajan, dan aduk rata. Tutup wajan dan biarkan ayam matang dan empuk dalam waktu sekitar 30-40 menit.
5. Sajikan
Setelah ayam matang, angkat dan sajikan di piring saji. Ayam Cabe Ijo Padang siap disajikan dengan nasi putih dan sambal.
FAQ
1. Bisakah saya menggunakan ayam bagian lain selain dada?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan bagian ayam lain seperti paha atau sayap.
2. Berapa banyak cabe rawit yang seharusnya digunakan?
Jumlah cabe rawit yang digunakan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Apakah saya bisa menggunakan bumbu instan?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan bumbu instan jika tidak ingin repot membuat bumbu sendiri. Namun, rasanya mungkin tidak seautentik bumbu yang dibuat dari rempah-rempah segar.
4. Bisakah saya membuat Ayam Cabe Ijo Padang tanpa cabe hijau?
Cabe hijau adalah salah satu bahan utama dalam hidangan ini, namun jika kamu tidak menyukai rasa pedas, cabe hijau dapat dihilangkan dan diganti dengan paprika.
5. Berapa lama ayam harus dimasak?
Waktu memasak ayam tergantung pada ukuran potongan ayam. Namun, biasanya ayam harus dimasak selama 30-40 menit sampai empuk.
Informasi Gizi
Satu porsi Ayam Cabe Ijo Padang (200 gram) mengandung sekitar 310 kalori, 38 gram protein, 14 gram lemak, 9 gram karbohidrat, 2 gram serat, dan 56% kebutuhan harian akan vitamin B6. Hidangan ini juga mengandung vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi.
Variasi Resep
– Ayam Cabe Ijo Padang dengan tambahan santan – Ayam Cabe Ijo Padang dengan tambahan kacang panjang dan wortel – Ayam Cabe Ijo Padang dengan tambahan udang – Ayam Cabe Ijo Padang dengan tambahan kecap manis
Kesimpulan
Ayam Cabe Ijo Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang sangat lezat dan kaya akan rempah-rempah. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat hidangan ini di rumah dengan mudah dan cepat. Selamat mencoba!
