Ayam fillet merupakan salah satu jenis olahan daging ayam yang cukup populer. Tak hanya lezat, ayam fillet juga mudah diolah menjadi berbagai menu yang berbeda. Namun, seringkali ayam fillet dibalut dengan tepung sebagai bahan pelapis sebelum digoreng. Hal ini bisa menjadi masalah bagi mereka yang menghindari konsumsi tepung atau sedang menjalani program diet rendah karbohidrat. Oleh karena itu, kali ini kami akan membagikan resep ayam fillet tanpa tepung yang tetap lezat dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara masak Ayam Fillet Tanpa Tepung:
- Cuci bersih ayam fillet, kemudian tiriskan.
- Siapkan mangkuk, campurkan bawang putih, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Masukkan ayam fillet ke dalam adonan bumbu, aduk hingga rata. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Goreng ayam fillet hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam fillet tanpa tepung dengan nasi putih dan lauk lainnya.
Informasi Gizi:
Per porsi (100 gram) ayam fillet tanpa tepung mengandung:
- Kalori: 120 kkal
- Protein: 27 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 1 gram
- Vitamin B6: 20% AKG
- Niasin: 15% AKG
- Fosfor: 10% AKG
Variasi:
Kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan bumbu ayam fillet tanpa tepung, seperti jahe, bawang bombay, paprika, atau cabe merah. Kamu juga bisa mengganti jenis saus sesuai selera, misalnya saus cabai atau saus tomat.
FAQ:
1. Bisa gak menggunakan daging ayam bagian lain selain dada fillet?
Tentu saja bisa. Kamu bisa menggunakan bagian ayam lainnya seperti paha atau sayap, namun perlu diingat bahwa bagian ayam yang berbeda membutuhkan waktu penggorengan yang berbeda pula.
2. Apakah ayam fillet tanpa tepung bisa diolah dengan cara yang berbeda?
Tentu saja. Selain digoreng, ayam fillet tanpa tepung juga bisa diolah dengan cara dipanggang atau dibakar di atas panggangan.
3. Apakah ayam fillet tanpa tepung tetap renyah?
Iya, ayam fillet tanpa tepung tetap bisa renyah jika digoreng dengan minyak yang cukup panas dan cukup lama. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan tepung jagung atau tepung beras sebagai pengganti tepung terigu jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
4. Kalau ingin menggoreng ayam fillet tanpa tepung, apakah harus menggunakan minyak goreng?
Tidak harus. Kamu bisa mengganti minyak goreng dengan margarin atau mentega. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan margarin atau mentega bisa membuat ayam fillet lebih berlemak.
5. Bisakah ayam fillet tanpa tepung disimpan dalam lemari es?
Bisa. Ayam fillet tanpa tepung bisa disimpan dalam lemari es selama 1-2 hari. Namun, pastikan untuk meletakkannya dalam wadah yang tertutup rapat untuk menghindari bau amis dan bakteri.
