Resep Ayam Geprek Sambal Korek

Ayam geprek merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan anak muda. Sajian ini memiliki ciri khas berupa ayam goreng yang dihancurkan atau digeprek dengan sambal korek yang pedas dan lezat. Berikut ini adalah resep sambal korek ayam geprek.

Bahan Ayam Geprek

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt merica bubuk
4. 1 sdt bawang putih bubuk
5. 1 butir telur, kocok lepas
6. 200 gram tepung beras
7. 100 gram tepung maizena
8. 1 sdt baking powder
9. Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Korek

1. 15 buah cabai merah keriting
2. 7 buah cabai rawit merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt gula pasir
6. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Membuat Ayam Geprek

Marinasi Ayam

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Celupkan potongan ayam yang sudah dimarinasikan ke dalam telur kocok.
3. Campur tepung beras, tepung maizena, dan baking powder dalam wadah yang berbeda.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga merata.

Menggoreng Ayam

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng potongan ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah-langkah Membuat Sambal Korek

Membuat Bumbu Halus

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula pasir menggunakan cobek atau blender.

Menumis Bumbu Halus

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.

Cara Penyajian Ayam Geprek

Menggeprek Ayam

1. Letakkan ayam goreng di atas talenan atau papan pemotong.
2. Geprek ayam menggunakan ulekan atau alat pemukul daging hingga pipih.

Menambahkan Sambal Korek

1. Oleskan sambal korek yang sudah ditumis di atas ayam geprek yang sudah pipih.
2. Sajikan ayam geprek dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal korek tambahan jika diinginkan.

Kesimpulan

Resep sambal korek ayam geprek ini mudah untuk diikuti dan sangat cocok bagi pecinta pedas. Ayam yang gurih dan renyah dipadukan dengan sambal korek yang pedas akan memanjakan lidah Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam geprek ala restoran.

FAQ

1. Apa itu ayam geprek? Ayam geprek adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari potongan ayam goreng yang dihancurkan atau digeprek dan disajikan dengan sambal korek yang pedas.
2. Apakah ayam geprek bisa disajikan dengan sambal lain? Tentu saja, ayam geprek bisa disajikan dengan berbagai macam sambal sesuai selera, seperti sambal matah, sambal terasi, atau sambal bawang.
3. Bagaimana cara membuat ayam geprek agar lebih renyah? Untuk membuat ayam geprek lebih renyah, pastikan ayam dimarinasikan cukup lama agar bumbu meresap dan digulingkan dalam campuran tepung yang merata. Selain itu, goreng ayam dalam minyak yang sudah panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.