Ayam goreng kampung bumbu kuning adalah hidangan yang populer di Indonesia. Ayam goreng kampung memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan ayam goreng pada umumnya. Kombinasi bumbu kuning yang digunakan dalam resep ini memberikan rasa yang gurih dan lezat pada ayam goreng kampung. Berikut ini adalah resep ayam goreng kampung bumbu kuning yang dapat kamu buat di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10-12 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 10-12 bagian, kemudian cuci bersih.
- Teteskan air jeruk nipis pada ayam, kemudian taburi dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang dalam.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tuang santan kental dan air, aduk rata. Masak hingga santan mendidih.
- Masukkan ayam goreng, aduk sampai ayam terendam dalam kuah santan. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan ayam empuk.
- Angkat ayam goreng kampung bumbu kuning dan sajikan.
Tips dan Trik
- Pilih ayam kampung yang segar dan memiliki daging yang kenyal.
- Gunakan air jeruk nipis saat memarinate ayam agar daging ayam menjadi lebih empuk.
- Tambahkan sedikit air saat memasak kuah santan agar tidak terlalu kental.
- Tumis bumbu halus hingga harum agar tidak tercium bau langu.
- Untuk mendapatkan ayam goreng yang renyah, goreng ayam dalam minyak yang cukup banyak dan panas.
FAQ
1. Apakah ayam kampung bisa diganti dengan ayam biasa?
Bisa, tetapi rasanya akan berbeda karena ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan aromanya yang khas.
2. Bagaimana cara membuat ayam goreng kampung yang lebih pedas?
Tambahkan cabai merah atau cabai rawit saat menumis bumbu halus untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas.
3. Apakah kuah santan dapat disimpan untuk digunakan di hari berikutnya?
Bisa, tetapi sebaiknya dimasukkan ke dalam kulkas dan disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.
4. Apakah harus menggunakan santan kental atau bisa menggunakan santan encer?
Lebih baik menggunakan santan kental agar kuah santan tidak terlalu encer dan lebih lezat.
5. Apakah ayam goreng kampung bumbu kuning dapat disajikan dengan nasi atau lauk lainnya?
Tentu saja, ayam goreng kampung bumbu kuning dapat disajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya seperti sayur lodeh atau sambal terasi.
Informasi Gizi
Jumlah porsi: 4 orang
Kalori per porsi: 562 kalori
- Protein: 29 gram
- Lemak: 38 gram
- Karbohidrat: 25 gram
- Vitamin A: 160 IU
- Vitamin C: 7 mg
- Calcium: 56 mg
- Zat Besi: 4 mg
Variasi Resep
Kamu bisa mencoba variasi resep ayam goreng kampung bumbu kuning dengan menambahkan bahan-bahan seperti kentang goreng atau tomat. Kamu juga bisa mencoba bumbu yang berbeda seperti bumbu rujak atau bumbu sate.
Kesimpulan
Ayam goreng kampung bumbu kuning adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa. Dengan resep ini, kamu bisa membuat ayam goreng kampung yang enak dan sehat di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi resep yang berbeda dan menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman.
