Ayam goreng kremes bumbu kuning adalah salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng garing dengan kulit kremes yang renyah, disajikan dengan nasi putih, sambal, dan acar mentimun. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya menjadi hidangan yang cocok disajikan pada acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Berikut adalah resep ayam goreng kremes bumbu kuning yang lezat dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan:
– 500 gram ayam potong menjadi 8 bagian
– 1 buah jeruk nipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 liter minyak goreng
– 150 gram tepung terigu
– 50 gram tepung maizena
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 3 butir bawang merah, haluskan
– 200 ml air
Langkah Pembuatan:
1. Marinasi Ayam
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
– Panaskan wajan dengan minyak sedikit, lalu masukkan ayam dan goreng hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Kuning
– Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
– Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis hingga harum.
– Tambahkan air, garam, merica, ketumbar, kunyit, dan aduk hingga merata. Masak hingga bumbu matang dan air menyusut.
3. Membuat Kremes
– Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk besar.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental.
– Masukkan ayam ke dalam adonan kremes, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi kremes.
– Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dalam minyak panas hingga kremes berwarna kecoklatan dan renyah. Tiriskan dan sajikan.
Informasi Gizi:
Setiap porsi ayam goreng kremes bumbu kuning mengandung 578 kalori, 40 gram protein, 36 gram lemak, 22 gram karbohidrat, 1 gram serat, 15% kebutuhan vitamin A, 6% kebutuhan vitamin C, 10% kebutuhan kalsium, dan 20% kebutuhan zat besi.
Variasi:
– Tambahkan cabe rawit atau saus sambal untuk menambah rasa pedas.
– Gunakan dada ayam atau paha ayam jika ingin mengurangi kandungan lemak.
– Tambahkan parutan keju atau taburan parsley di atas ayam goreng untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik.
Pertanyaan yang Sering Diajukan:
1. Apakah ayam harus dipotong menjadi 8 bagian?
Tidak harus, kamu bisa memotong ayam sesuai dengan yang diinginkan.
2. Bisakah tepung terigu diganti dengan tepung jagung?
Bisa, namun tepung jagung akan membuat tekstur ayam lebih renyah dan garing.
3. Apa yang harus dilakukan jika kremes tidak menempel pada ayam?
Pastikan adonan kremes cukup kental dan ayam sudah dibalur dengan kremes secara merata sebelum digoreng.
4. Bisakah minyak goreng diganti dengan minyak zaitun?
Tidak disarankan, karena minyak zaitun memiliki titik asap yang rendah dan kurang cocok untuk digunakan dalam penggorengan yang memerlukan suhu tinggi.
5. Bagaimana cara membuat sambal untuk dihidangkan bersama ayam goreng kremes?
Untuk membuat sambal, kamu bisa menggunakan cabai rawit, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Haluskan semua bahan dalam blender atau cobek hingga halus, lalu sajikan.
Kesimpulan:
Ayam goreng kremes bumbu kuning adalah hidangan yang enak dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat hidangan yang lezat dan memuaskan selera keluarga atau teman-temanmu. Jangan lupa untuk mencoba variasi resep dan menambahkan bahan-bahan favoritmu untuk menciptakan hidangan yang unik dan spesial.
