Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng? Masakan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia. Namun, kali ini kita akan menghadirkan resep ayam goreng yang sedikit berbeda dari biasanya, yaitu ayam goreng lengkuas ala Sunda. Selain rasanya yang lezat, resep ini juga sangat sehat, karena menggunakan bahan-bahan alami dan tidak terlalu banyak mengandung bahan pengawet. Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 ruas lengkuas, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan garam dan gula pasir, diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap dan ayam terlihat kecoklatan.
- Ayam goreng lengkuas ala Sunda siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal.
FAQ:
Q: Apa itu lengkuas?
A: Lengkuas adalah sejenis akar-akaran yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Lengkuas memiliki rasa yang khas dan aroma yang sangat harum, sehingga sering digunakan sebagai bumbu masakan.
Q: Apakah ayam goreng lengkuas Sunda lebih sehat dari ayam goreng biasa?
A: Ya, ayam goreng lengkuas Sunda lebih sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan tidak terlalu banyak mengandung bahan pengawet.
Q: Apakah lengkuas dapat diganti dengan jahe?
A: Bisa, namun rasanya akan berbeda. Lengkuas memiliki rasa yang lebih khas dan harum dibandingkan jahe.
Q: Berapa lama ayam harus digoreng?
A: Ayam harus digoreng hingga matang dan kecoklatan. Waktu yang dibutuhkan mungkin bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan ayam.
Q: Apakah ayam goreng lengkuas Sunda cocok untuk anak-anak?
A: Ya, ayam goreng lengkuas Sunda aman untuk anak-anak. Namun, pastikan ayam telah matang sempurna dan tidak terlalu pedas.
Informasi gizi:
Resep ayam goreng lengkuas Sunda mengandung 399 kalori, 26 gram protein, 22 gram lemak, 23 gram karbohidrat, 3 gram serat, 3 mg zat besi, dan 11 mg kalsium per porsi.
Variasi resep:
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kacang panjang, tahu, atau tempe. Anda juga bisa menggunakan bumbu-bumbu lain seperti kunyit atau ketumbar untuk memberikan rasa yang berbeda. Selamat mencoba!
Kesimpulan:
Ayam goreng lengkuas Sunda adalah salah satu masakan yang enak dan sehat. Resep ini sangat mudah diikuti dan dapat diubah sesuai selera Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan nikmatnya!
