Resep Ayam Kalasan Bakar

Ayam Kalasan Bakar adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan rasa manis pedasnya. Ayam kalasan ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau pesta. Berikut adalah resep ayam kalasan bakar yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 500 ml air kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm gula merah, serut
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Cuci ayam dengan air dan air jeruk nipis, kemudian lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan air kelapa, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Pindahkan ayam ke atas panggangan, panggang hingga ayam berwarna kecoklatan dan matang.
6. Sajikan ayam kalasan bakar dengan nasi putih hangat dan sambal.

Informasi Gizi:

Setiap porsi ayam kalasan bakar (200 gram) mengandung:

• Kalori: 250 kalori
• Protein: 25 gram
• Lemak: 10 gram
• Karbohidrat: 15 gram
• Vitamin A: 10%
• Vitamin C: 20%
• Kalsium: 2%
• Zat besi: 6%

Variasi:

Kamu bisa mencoba variasi resep ayam kalasan bakar dengan mengganti ayam dengan daging sapi atau ikan. Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kentang untuk menambahkan rasa dan gizi pada hidanganmu.

FAQ:

Q: Apakah ayam kalasan bakar hanya bisa dibuat dengan ayam kampung?

A: Tidak, kamu bisa menggunakan ayam potong biasa untuk membuat ayam kalasan bakar.

Q: Apakah ayam kalasan bakar bisa disimpan dalam kulkas?

A: Ya, kamu bisa menyimpan ayam kalasan bakar dalam kulkas selama 2-3 hari.

Q: Apakah ayam kalasan bakar pedas?

A: Ayam kalasan bakar biasanya memiliki rasa manis pedas yang khas, namun kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera.

Q: Apa yang bisa dipadukan dengan ayam kalasan bakar?

A: Ayam kalasan bakar biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal, namun kamu juga bisa memadukannya dengan sayuran seperti wortel atau kentang.

Q: Apakah ayam kalasan bakar sehat untuk dikonsumsi?

A: Ayam kalasan bakar mengandung protein yang baik untuk tubuh, namun karena bumbunya mengandung gula dan kecap manis, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.