Ayam kalio adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya dan cita rasanya yang lezat. Meskipun terlihat rumit dan sulit dipraktekkan, resep ayam kalio sebenarnya cukup sederhana dan dapat dibuat di rumah dengan mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam kalio sederhana yang mudah diikuti dan rasanya enak sekali.
Bahan-bahan Ayam Kalio Sederhana:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 700 ml santan kental
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Ayam Kalio Sederhana:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Membuat Ayam Kalio Sederhana:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan ayam masak hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit.
- Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Informasi gizi:
Setiap porsi ayam kalio (200 gram) mengandung:
- Kalori: 430 kalori
- Protein: 29 gram
- Lemak: 35 gram
- Karbohidrat: 2 gram
- Vitamin A: 40% dari kebutuhan harian
- Vitamin C: 20% dari kebutuhan harian
- Zat besi: 15% dari kebutuhan harian
Variasi resep:
Anda dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing untuk variasi rasa yang berbeda. Anda juga dapat menambahkan kentang atau ubi untuk memperkaya hidangan Anda.
FAQ:
1. Apakah ayam kalio pedas?
Ya, ayam kalio memiliki rasa pedas yang khas.
2. Bagaimana cara membuat ayam kalio yang lebih kental?
Anda dapat menambahkan santan lebih banyak atau memasak ayam dengan api kecil hingga santan mengental.
3. Apakah bumbu halus dapat disimpan dalam kulkas?
Ya, Anda dapat menyimpan bumbu halus dalam kulkas selama 3-4 hari.
4. Apa yang bisa dijadikan pengganti gula merah?
Anda dapat menggunakan gula pasir atau madu sebagai pengganti gula merah.
5. Apakah ayam kalio dapat disimpan dalam kulkas?
Ya, ayam kalio dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
Kesimpulan:
Ayam kalio adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah. Meskipun terlihat sulit, resep ayam kalio sebenarnya cukup sederhana dan dapat dibuat di rumah dengan mudah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dan mengikuti instruksi dengan seksama, Anda dapat membuat hidangan ayam kalio yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
