Ayam kalio merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Namun, biasanya resep ayam kalio menggunakan santan sebagai bahan utama. Bagi yang sedang menjalani diet atau tidak suka dengan rasa santan, kamu bisa mencoba resep ayam kalio tanpa santan ini. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 1 buah kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Cara membuat:
- Pertama-tama, rendam ayam dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Setelah itu, bilas ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis daun salam, serai, cengkeh, kapulaga, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Masukkan kelapa parut dan aduk rata.
- Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Informasi Gizi:
Resep ayam kalio tanpa santan ini mengandung kalori sebesar 232 kalori, protein sebesar 20,8 gram, lemak sebesar 14,9 gram, dan karbohidrat sebesar 6,1 gram per porsi. Selain itu, hidangan ini juga mengandung vitamin B6, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
Variasi:
Kamu bisa menambahkan beberapa bahan lain untuk menciptakan variasi rasa pada ayam kalio tanpa santan ini, seperti kentang, wortel, atau sayuran lainnya. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan santan kental jika ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya dan gurih.
FAQ:
1. Apakah ayam kalio tanpa santan ini tetap enak?
Ya, ayam kalio tanpa santan ini tetap enak dan gurih karena menggunakan kelapa parut sebagai pengganti santan.
2. Apakah resep ini sulit dibuat?
Tidak sulit, resep ini sangat mudah dan simpel.
3. Bisakah ayam kalio tanpa santan disimpan dalam kulkas?
Bisa, ayam kalio tanpa santan bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
4. Bisakah resep ini dijadikan hidangan untuk acara kumpul-kumpul?
Tentu saja, ayam kalio tanpa santan ini bisa dijadikan hidangan untuk acara kumpul-kumpul karena rasanya yang enak dan cocok untuk disajikan bersama nasi.
5. Bisakah ayam kalio tanpa santan ini dibuat lebih pedas?
Tentu saja, kamu bisa menambahkan cabai atau sambal sesuai selera untuk membuat ayam kalio tanpa santan ini lebih pedas.
