Siapa yang tidak suka ayam goreng? Ayam goreng adalah hidangan yang populer di seluruh dunia, dan salah satu variasi ayam goreng yang paling terkenal adalah Ayam Karage. Ayam Karage berasal dari Jepang dan merupakan hidangan ayam goreng yang digoreng dengan tepung yang renyah dan gurih. Hokben, salah satu restoran cepat saji ternama di Indonesia, juga memiliki Ayam Karage yang sangat lezat. Kali ini, kita akan berbagi resep Ayam Karage Ala Hokben yang dapat kamu buat di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan
– 500 gram daging ayam fillet, potong menjadi potongan kecil-kecil – 2 sendok makan kecap asin – 1 sendok teh bawang putih yang sudah dihaluskan – 1/2 sendok teh jahe yang sudah dihaluskan – 1 sendok makan saus tomat – 2 sendok makan mirin (anggur Jepang) – 1/2 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica bubuk – 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk – 100 gram tepung terigu protein sedang – 100 gram tepung maizena – Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan daging ayam fillet dengan kecap asin, bawang putih, jahe, saus tomat, mirin, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit. 2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata. 3. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung terigu dan tepung maizena. Pastikan setiap potongan ayam terbalut dengan tepung. 4. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan dan matang. 5. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Sajikan Ayam Karage Ala Hokben dengan saus sambal atau mayones.
Tips dan Trik
– Pastikan ayam sudah berada di suhu ruangan sebelum dimasak agar ayam matang secara merata. – Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus, karena ini akan membuat suhu minyak menurun dan menghasilkan ayam yang tidak renyah. – Gunakan minyak goreng yang bersih dan segar untuk hasil yang lebih enak. – Untuk memperoleh hasil yang lebih renyah, kamu dapat menggoreng ayam dua kali. Pertama kali, goreng ayam dalam minyak yang agak dingin selama 2-3 menit. Kemudian, angkat ayam dan goreng lagi dalam minyak panas selama 1-2 menit.
FAQ
1. Bisakah saya menggunakan tepung roti sebagai pengganti tepung terigu?
Tentu saja bisa! Tepung roti dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah. Namun, pastikan untuk menggoreng ayam dalam minyak yang cukup panas agar hasilnya tetap renyah.
2. Apa yang harus saya lakukan jika ayam kurang meresap bumbu?
Secara umum, ayam akan meresap bumbu dengan baik jika kamu memberikan waktu yang cukup untuk merendam dalam bumbu. Diamkan ayam dalam bumbu selama minimal 30 menit. Namun, jika ayam masih kurang meresap bumbu, kamu dapat menambahkan bumbu sesuai dengan selera.
3. Bagaimana cara membuat saus sambal yang cocok untuk Ayam Karage?
Kamu dapat membuat saus sambal dengan mencampurkan cabai rawit, bawang putih yang sudah dihaluskan, gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan bersama Ayam Karage.
4. Apakah Ayam Karage dapat disimpan dalam kulkas?
Ya, kamu dapat menyimpan Ayam Karage dalam kulkas selama 1-2 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar ayam tidak cepat basi.
5. Apakah Ayam Karage dapat digoreng dengan menggunakan airfryer?
Tentu saja bisa! Ayam Karage dapat digoreng dengan menggunakan airfryer untuk hasil yang lebih sehat dan rendah lemak. Kamu hanya perlu menggoreng ayam pada suhu 180 derajat Celcius selama 10-15 menit, atau hingga ayam matang secara merata.
Informasi Gizi
1 porsi Ayam Karage Ala Hokben (100 gram) mengandung sekitar: – Kalori: 250 kalori – Protein: 25 gram – Lemak: 10 gram – Karbohidrat: 15 gram – Vitamin A: 2% dari asupan harian yang direkomendasikan – Vitamin C: 2% dari asupan harian yang direkomendasikan – Kalsium: 2% dari asupan harian yang direkomendasikan – Zat Besi: 4% dari asupan harian yang direkomendasikan
Variasi Resep
– Tambahkan bubuk cabai atau merica untuk rasa pedas yang lebih tinggi. – Gunakan tepung jagung atau tepung roti sebagai pengganti tepung terigu untuk hasil yang lebih renyah. – Sajikan Ayam Karage dengan nasi dan sayuran pelengkap lainnya, seperti wortel atau brokoli. – Tambahkan bawang bombay atau paprika yang sudah diiris tipis untuk hasil yang lebih lezat dan berwarna-warni.
