Siapa yang tidak suka dengan ayam kukus? Selain mudah dibuat, ayam kukus juga merupakan menu sehat yang kaya akan protein. Apalagi, jika ayam kukus tersebut disajikan dengan bumbu kuning yang khas, pasti rasanya akan semakin lezat. Berikut ini kami akan membagikan resep ayam kukus bumbu kuning yang mudah dan enak untuk dijadikan menu makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 750 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu kuning
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Kukus Bumbu Kuning
1. Membuat bumbu kuning
- Haluskan semua bahan bumbu kuning kecuali garam dan gula dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu kuning dalam minyak goreng hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Memasak ayam
- Cuci bersih ayam dan tiriskan.
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tutup panci dan masak ayam hingga matang selama sekitar 30-40 menit.
- Angkat ayam, lalu tiriskan.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Menyelesaikan ayam kukus bumbu kuning
- Letakkan ayam dalam piring saji.
- Siram ayam dengan bumbu kuning yang sudah disiapkan.
- Ayam kukus bumbu kuning siap disajikan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bisakah ayam kukus bumbu kuning disimpan dalam freezer?
Ya, ayam kukus bumbu kuning dapat disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara dan tahan suhu rendah. Sebelum disajikan, panaskan ayam terlebih dahulu dengan oven atau microwave.
2. Apakah saya bisa menggunakan bahan-bahan yang lebih sedikit atau lebih banyak?
Tentu saja bisa, namun pastikan untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan air sesuai dengan jumlah ayam yang digunakan. Jangan lupa untuk mempertimbangkan waktu memasak yang mungkin berbeda.
3. Bagaimana cara membersihkan ayam sebelum dimasak?
Cuci ayam dengan air mengalir dan garam secukupnya untuk membersihkan kotoran dan bakteri. Pastikan untuk membersihkan juga bagian dalam ayam dan membuang kotoran yang ada di dalamnya.
4. Apa yang harus dilakukan jika ayam tidak matang sempurna?
Jika ayam masih terlihat mentah, masak kembali ayam dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang sempurna.
5. Apa saja varian bahan yang bisa digunakan untuk membuat ayam kukus?
Selain bumbu kuning, kamu bisa menggunakan bumbu rempah lainnya seperti bumbu kecap, bumbu rujak, atau bumbu bali. Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk variasi rasa dan gizi yang lebih seimbang.
Informasi Gizi
1 porsi (150 gram) ayam kukus bumbu kuning mengandung:
- Kalori: 258 kalori
- Protein: 28 gram
- Lemak: 15 gram
- Karbohidrat: 2 gram
- Vitamin A: 6% AKG
- Vitamin C: 2% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat besi: 10% AKG
AKG = Angka Kecukupan Gizi
Kesimpulan
Ayam kukus bumbu kuning adalah menu makanan sehat dan lezat yang mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menyajikan hidangan yang bergizi dan enak untuk keluarga tercinta. Jangan takut untuk mencoba variasi bahan dan bumbu yang berbeda untuk mendapatkan sensasi rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba!
