Ayam kuning santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini biasanya disajikan untuk acara-acara khusus seperti pernikahan, ulang tahun, dan acara keluarga besar. Ayam kuning santan terkenal karena rasanya yang lezat dan gurih serta aroma yang khas. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep ayam kuning santan yang mudah diikuti dan pastinya akan membuat hidanganmu semakin nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 2 buah cabai hijau, iris halus
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm minyak untuk menumis
- air secukupnya
Cara Membuat Ayam Kuning Santan:
- Pertama, panaskan minyak dalam wajan. Tumis jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan hijau ke dalam wajan, lalu aduk rata.
- Tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk ke dalam wajan, lalu aduk rata.
- Setelah semua bumbu tercampur sempurna, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan santan ke dalam wajan, lalu aduk rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan garam dan gula merah ke dalam wajan, lalu aduk rata.
- Tutup wajan dan biarkan ayam matang selama 30-45 menit atau sampai ayam empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan sajikan.
Informasi Gizi:
- Kalori: 413 kalori
- Protein: 29 gram
- Lemak: 32 gram
- Karbohidrat: 3 gram
- Vitamin A: 1%
- Vitamin C: 10%
- Kalsium: 5%
- Zat besi: 14%
Variasi resep:
- Tambahkan kentang dan wortel ke dalam hidangan untuk membuatnya lebih seimbang secara nutrisi.
- Ganti ayam dengan daging sapi atau kambing untuk variasi yang berbeda.
- Tambahkan kacang panjang atau buncis sebagai pelengkap.
FAQ:
1. Bisakah saya menggunakan santan encer?
Ya, kamu bisa menggunakan santan encer, tetapi rasanya tidak akan sekuat santan kental.
2. Bisakah saya menggunakan ayam tanpa tulang?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan ayam tanpa tulang. Namun, rasanya tidak akan seempuk ayam dengan tulang.
3. Bisakah saya menggunakan bumbu instan?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan bumbu instan. Namun, rasanya tidak akan seautentik bumbu yang dibuat dari bahan-bahan segar.
4. Apakah saya bisa menambahkan bawang putih?
Tentu saja, kamu bisa menambahkan bawang putih jika kamu suka.
5. Berapa lama ayam harus dimasak?
Ayam harus dimasak selama 30-45 menit atau sampai ayam empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
