Ayam kunyit kuah adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempah yang kaya dan lezat. Dalam hidangan ini, ayam dipanggang dengan kunyit dan bumbu lainnya, dan disajikan dengan kuah yang kaya dengan rasa rempah. Resep ini sangat mudah untuk diikuti dan dapat disajikan untuk acara keluarga atau teman-teman. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam kunyit kuah yang lezat dan sehat.
Bahan-bahan Ayam Kunyit Kuah:
- 1 kg ayam potong menjadi bagian berukuran sedang
- 3 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok makan serai yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan gula merah yang dihaluskan
- 1 sendok makan garam
- 3 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 1 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 buah cabai merah yang diiris tipis
- 2 buah tomat yang dipotong dadu
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan daun bawang yang diiris tipis sebagai hiasan
Cara Membuat Ayam Kunyit Kuah:
- Pertama-tama, marinate ayam dengan kunyit, serai, bawang putih, minyak goreng, gula merah, dan garam. Campurkan semua bahan marinate ke dalam mangkuk besar dan aduk rata. Tambahkan ayam dan aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
- Setelah ayam dimarinade, panggang ayam di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang.
- Selanjutnya, siapkan kuah dengan menyiapkan panci yang cukup besar untuk menampung semua bahan. Tambahkan air, air asam jawa, air jeruk nipis, daun salam, dan serai. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kemudian, tambahkan ayam yang telah dipanggang ke dalam kuah dan biarkan kuah mendidih kembali selama 15 menit.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis cabai merah dan tomat hingga layu. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Setelah itu, tuang tumisan cabai dan tomat ke dalam kuah ayam kunyit. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Sajikan ayam kunyit kuah dengan taburan daun bawang di atasnya.
Informasi Gizi Ayam Kunyit Kuah:
Resep ayam kunyit kuah ini mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan. Satu porsi ayam kunyit kuah mengandung sekitar 300 kalori, 25 gram protein, 15 gram lemak, 20 gram karbohidrat, 50% kebutuhan vitamin C harian, dan 20% kebutuhan zat besi harian. Ayam kunyit kuah juga mengandung serat dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Variasi Resep Ayam Kunyit Kuah:
Anda dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing untuk variasi yang berbeda. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis ke dalam kuah untuk meningkatkan nilai gizi hidangan ini. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam tumisan cabai dan tomat.
FAQ:
1. Apakah ayam kunyit kuah bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, ayam kunyit kuah bisa disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari.
2. Apakah saya bisa menggunakan ayam kampung untuk resep ini?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam kampung untuk resep ini. Namun, pastikan untuk memasak ayam secara menyeluruh hingga matang.
3. Bagaimana saya bisa membuat kuah ayam kunyit yang lebih kental?
Untuk membuat kuah ayam kunyit yang lebih kental, tambahkan tepung maizena atau tepung terigu ke dalam kuah saat memasak hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Apa yang bisa saya tambahkan ke dalam kuah untuk membuatnya lebih lezat?
Anda dapat menambahkan santan ke dalam kuah untuk membuatnya lebih lezat dan kental. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau kapulaga untuk meningkatkan rasa.
5. Apa yang bisa saya lakukan jika ayam kunyit kuah saya terlalu asin?
Jika ayam kunyit kuah Anda terlalu asin, tambahkan sedikit air ke dalam kuah dan aduk rata. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula pasir atau air jeruk nipis untuk menetralkan rasa asin.
