Ayam lodho blitar merupakan salah satu kuliner khas dari Blitar, Jawa Timur. Dalam bahasa Jawa, “lodho” berarti “meresap” atau “menyerap”. Hal ini karena ayam lodho biasanya dimasak dengan cara direbus dalam bumbu yang kaya rempah, sehingga bumbunya meresap ke dalam daging ayam. Rasanya yang kaya rempah dan gurih membuat ayam lodho menjadi salah satu hidangan yang disukai oleh banyak orang. Berikut ini adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam lodho blitar.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Pertama-tama, rebus ayam dalam air mendidih selama 10 menit hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan ayam yang sudah direbus dan aduk rata.
- Masukkan daun salam, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang air jeruk nipis dan aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
FAQ:
1. Apa yang membuat ayam lodho blitar berbeda dengan ayam goreng biasa?
Ayam lodho blitar dimasak dengan cara merebus dalam bumbu yang kaya rempah, sehingga bumbu meresap ke dalam daging ayam dan membuat rasanya menjadi lebih kaya dan gurih.
2. Apakah ada variasi bahan yang dapat ditambahkan ke dalam ayam lodho blitar?
Ya, beberapa variasi bahan yang bisa ditambahkan seperti kentang, tahu, atau tempe. Bahan-bahan tersebut biasanya diiris tipis dan dimasukkan ke dalam bumbu setelah ayam hampir matang.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam lodho blitar?
Waktu memasak ayam lodho blitar sekitar 1-2 jam, tergantung pada ukuran ayam dan tingkat kekenyalan yang diinginkan.
4. Apa yang membuat ayam lodho blitar menjadi hidangan yang populer di Blitar?
Ayam lodho blitar memiliki cita rasa yang kaya rempah dan gurih sehingga menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang di Blitar dan sekitarnya.
5. Apakah ayam lodho blitar memiliki kandungan gizi yang sehat?
Ayam lodho blitar mengandung protein dari ayam, vitamin dari daun jeruk, dan mineral dari rempah yang digunakan dalam bumbu. Namun, karena ayam lodho dimasak dengan cara merebus dalam bumbu yang kaya rempah, kandungan lemak dan kalorinya cukup tinggi.
Informasi Gizi:
Berikut adalah informasi gizi dari satu porsi ayam lodho blitar (200 gram):
- Kalori: 315 kalori
- Protein: 37 gram
- Lemak: 16 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Vitamin C: 21 mg
- Zat Besi: 2,5 mg
Kesimpulan:
Ayam lodho blitar merupakan hidangan yang kaya rempah dan gurih yang disukai oleh banyak orang di Blitar dan sekitarnya. Dalam membuat ayam lodho blitar, pastikan untuk merebus ayam hingga setengah matang terlebih dahulu untuk memastikan ayam matang merata. Selain itu, variasi bahan seperti kentang, tahu, atau tempe juga dapat ditambahkan untuk membuat hidangan lebih beragam. Meskipun kandungan lemak dan kalori cukup tinggi, ayam lodho blitar tetap menyediakan nutrisi dari protein, vitamin, dan mineral yang terkandung dalam bahan-bahannya. Nikmati ayam lodho blitar dengan nasi hangat dan sayur-sayuran untuk hidangan yang lebih lengkap dan seimbang secara nutrisi.
