Ayam lodho trenggalek adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini biasanya terdiri dari ayam yang diolah dengan bumbu rempah khas dan disajikan dengan nasi, telur, dan sayuran. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam lodho trenggalek yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan kelapa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Tuang santan kelapa dan aduk rata. Tambahkan gula merah, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap. Masak selama sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Cicipi dan tambahkan garam atau gula merah jika perlu. Matikan api dan sajikan dengan nasi, telur, dan sayuran.
FAQ:
Apa jenis ayam yang terbaik untuk resep ini?
Untuk resep ini, kamu bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri yang lebih berkualitas.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam lodho trenggalek?
Waktu memasak ayam lodho trenggalek sekitar 30-40 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam dan intensitas api.
Bisakah saya menggunakan santan instan?
Ya, kamu bisa menggunakan santan instan sebagai alternatif santan kelapa segar.
Apa yang bisa saya tambahkan ke dalam hidangan ini?
Kamu bisa menambahkan kacang panjang, labu siam, atau tauge sebagai sayuran pelengkap.
Berapa jumlah porsi dari resep ini?
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 6 porsi.
Informasi gizi:
Satu porsi ayam lodho trenggalek (200 gram) mengandung sekitar:
- Kalori: 350 kkal
- Protein: 25 gram
- Lemak: 25 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Vitamin A: 10% AKG
- Vitamin C: 20% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat besi: 15% AKG
Variasi resep:
Kamu bisa mencoba variasi resep ayam lodho trenggalek dengan menambahkan bahan-bahan seperti kacang panjang, labu siam, atau tauge sebagai sayuran pelengkap. Selain itu, kamu juga bisa mencoba menggunakan bahan-bahan alternatif seperti daging sapi atau kambing.
Kesimpulan:
Ayam lodho trenggalek adalah hidangan khas Jawa Timur yang memiliki rasa yang lezat dan rempah yang kaya. Dengan resep ini, kamu dapat memasak hidangan ini dengan mudah di rumah. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan variasi bahan untuk memenuhi selera kamu. Jangan lupa untuk menikmati hidangan ini dengan nasi, telur, dan sayuran. Selamat mencoba!
