Ayam malbi adalah hidangan khas dari daerah Maluku yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini umumnya disajikan di acara-acara khusus seperti pernikahan atau acara keluarga besar. Namun, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam malbi yang enak dan lezat.
Bahan-bahan Ayam Malbi:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, parut
- 500 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Ayam Malbi:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata. Tambahkan santan kental dan aduk sampai ayam matang.
- Tambahkan garam, gula merah, ketumbar, dan kunyit. Aduk rata dan masak lagi sampai bumbu meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan potongan tomat dan masak sebentar sampai tomat layu.
- Angkat ayam malbi dan sajikan.
FAQ
1. Dapatkah saya menggunakan ayam fillet?
Ya, kamu bisa menggunakan ayam fillet, tetapi pastikan kamu memotong ayam dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
2. Bisakah saya menggunakan santan encer?
Tentu saja, tetapi santan kental akan memberikan rasa yang lebih kaya dan creamy pada hidangan.
3. Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti cabai rawit?
Jika kamu tidak suka pedas, kamu bisa menggantinya dengan paprika merah yang telah dipotong dadu.
4. Apa yang bisa saya buat dengan sisa ayam malbi?
Kamu bisa membuat nasi goreng ayam malbi dengan sisa ayam malbi. Cukup tumis nasi dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu tambahkan ayam malbi yang telah dipotong kecil-kecil.
5. Berapa lama ayam malbi bisa disimpan?
Ayam malbi dapat disimpan di dalam lemari es dalam wadah kedap udara selama 3-4 hari.
Informasi Gizi:
Satu porsi ayam malbi (200 gram) mengandung:
- Kalori: 490
- Protein: 24 gram
- Lemak: 36 gram
- Karbohidrat: 17 gram
- Vitamin A: 10% dari nilai harian
- Vitamin C: 15% dari nilai harian
- Kalsium: 4% dari nilai harian
- Zat besi: 15% dari nilai harian
Variasi Resep:
- Ganti ayam dengan daging sapi atau kambing.
- Tambahkan kacang panjang atau wortel untuk membuat hidangan lebih sehat.
- Tambahkan santan lebih sedikit dan tambahkan air untuk membuat hidangan lebih rendah kalori.
- Tambahkan daun kemangi sebagai garnish di atas hidangan.
Kesimpulan:
Ayam malbi adalah hidangan lezat yang dapat kamu buat sendiri di rumah. Dengan resep ini, kamu dapat membuat hidangan yang enak dan lezat untuk disajikan pada acara keluarga atau teman-teman. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa dengan selera kamu dan menikmati hidangan ini dengan nasi putih.
