Siapa yang tidak suka dengan masakan berbahan dasar ayam? Ayam adalah bahan makanan yang mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat. Salah satu masakan ayam yang khas dan lezat adalah ayam masak kurma khas Banjar. Dengan bumbu rempah yang kaya dan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu dapat membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep ayam masak kurma khas Banjar yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml santan kental
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam matang.
- Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga santan meresap ke dalam ayam.
- Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga cabai merah layu. Angkat dan hidangkan.
FAQ:
1. Apakah ayam masak kurma khas Banjar pedas?
Ya, ayam masak kurma khas Banjar memiliki rasa pedas yang khas. Namun, kamu dapat menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan selera.
2. Apakah santan kental dapat diganti dengan santan encer?
Tentu saja. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan santan encer dapat mempengaruhi rasa dan tekstur dari hidangan.
3. Apakah dapat menggunakan rempah instan untuk membuat ayam masak kurma khas Banjar?
Ya, kamu dapat menggunakan rempah instan untuk memudahkan proses memasak. Namun, hasil akhirnya tidak akan sama dengan menggunakan bahan-bahan alami.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam masak kurma khas Banjar?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam masak kurma khas Banjar sekitar 1 jam.
5. Apakah ayam masak kurma khas Banjar dapat disimpan dalam freezer?
Ya, ayam masak kurma khas Banjar dapat disimpan dalam freezer. Namun, perlu diingat bahwa tekstur dan rasa dari hidangan dapat berubah setelah dicongelkan.
Informasi gizi:
Informasi gizi dari ayam masak kurma khas Banjar per 100 gram:
- Kalori: 215 kkal
- Protein: 20 g
- Lemak: 13 g
- Karbohidrat: 5 g
- Vitamin A: 5%
- Vitamin C: 8%
- Kalsium: 2%
- Zat Besi: 10%
Ayam masak kurma khas Banjar mengandung protein yang tinggi dan rendah kalori. Hidangan ini juga mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan santan dan minyak goreng dalam hidangan dapat meningkatkan jumlah kalori dan lemak yang dikonsumsi.
Variasi resep:
Kamu dapat memodifikasi resep ayam masak kurma khas Banjar dengan menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, dan buncis. Kamu juga dapat membuat hidangan ini dengan menggunakan daging sapi atau kambing sebagai pengganti ayam.
Nah, itulah resep ayam masak kurma khas Banjar yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
