Ayam panggang Madiun adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan citarasa yang lezat dan gurih. Dalam resep ini, ayam dipanggang dengan bumbu khas Madiun yang terdiri dari rempah-rempah yang dicampur dengan kecap manis. Ayam panggang Madiun biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan Ayam Panggang Madiun:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan ketumbar, bubukkan
- 1 sendok teh merica, bubukkan
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Panggang Madiun:
- Pertama-tama, campurkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, merica, gula merah, kecap manis, minyak goreng, dan garam dalam sebuah mangkuk.
- Aduk rata semua bahan tersebut.
- Ambil ayam, lumuri dengan bumbu hingga merata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Siapkan oven dan panaskan pada suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang ayam dalam oven selama 45-60 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Bolak-balik ayam setiap 15 menit agar matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Angkat ayam panggang Madiun dari oven dan sajikan dengan nasi putih dan sayuran segar.
Informasi Gizi:
Berikut adalah informasi gizi dari satu porsi ayam panggang Madiun:
- Kalori: 320 kalori
- Protein: 25 gram
- Lemak: 15 gram
- Karbohidrat: 23 gram
- Kalsium: 25 mg
- Zat Besi: 2 mg
- Vitamin A: 20 IU
- Vitamin C: 10 mg
Ayam panggang Madiun adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasa yang gurih dan nikmat. Resep ini cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional.
Campuran bumbu yang diaplikasikan pada daging ayam membuat cita rasa ayam panggang Madiun menjadi istimewa dan tentunya cocok disajikan pada acara keluarga atau acara khusus lainnya. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang terbaik saat membuat ayam panggang Madiun:
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih lezat dan kaya akan nutrisi.
- Lumuri ayam dengan bumbu secara merata agar rasa meresap hingga ke dalam daging ayam.
- Panggang ayam dalam oven dengan suhu yang sesuai dan sesuaikan waktu sesuai dengan ketebalan daging ayam.
- Bolak-balik ayam setiap 15 menit agar matang merata dan berwarna kecoklatan.
Selamat mencoba membuat ayam panggang Madiun di rumah dan rasakan kenikmatan cita rasanya.
FAQ
1. Apakah ayam panggang Madiun sulit dibuat?
Tidak, ayam panggang Madiun sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
2. Apakah ayam panggang Madiun bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, ayam panggang Madiun bisa disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara.
3. Apakah bisa menggunakan ayam biasa?
Bisa, namun rasanya akan berbeda dengan menggunakan ayam kampung yang lebih gurih dan lezat.
4. Apakah ayam panggang Madiun pedas?
Tidak, ayam panggang Madiun tidak pedas. Namun, jika ingin menambahkan rasa pedas, bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera.
5. Apakah bisa menggunakan bahan-bahan pengganti?
Bisa, namun rasanya akan berbeda dengan menggunakan bahan-bahan yang tertera pada resep ini.
Variasi Resep
Untuk variasi resep, Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti jahe, bawang bombay, atau paprika untuk menambahkan rasa dan aroma yang berbeda. Selain itu, Anda juga bisa mencoba menggunakan bahan-bahan pengganti seperti ayam fillet atau dada ayam untuk variasi yang lebih sehat.
Kesimpulan
Ayam panggang Madiun adalah hidangan yang lezat dan gurih yang bisa disajikan pada berbagai acara. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!
