Ayam Paniki adalah hidangan khas dari Sulawesi Selatan yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Ayam Paniki menggunakan bahan dasar ayam dan rempah-rempah khas Sulawesi seperti lengkuas, daun salam, serai, dan cabai paniki. Cabai paniki adalah cabai khas Sulawesi yang memiliki rasa pedas yang unik dan berbeda dengan cabai biasa.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai paniki, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan cabai paniki, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air. Aduk rata.
- Masukkan tomat, aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan Ayam Paniki dengan nasi putih.
FAQ:
Apa itu cabai paniki?
Cabai paniki adalah cabai khas Sulawesi yang memiliki rasa pedas yang unik dan berbeda dengan cabai biasa.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Ayam Paniki?
Waktu memasak Ayam Paniki sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 4-6 porsi.
Bisakah saya mengganti ayam dengan daging sapi?
Ya, Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi sesuai dengan selera Anda.
Bisakah saya mengganti cabai paniki dengan cabai biasa?
Jika Anda tidak menemukan cabai paniki, Anda bisa mengganti dengan cabai biasa. Namun, rasanya akan berbeda dengan Ayam Paniki asli.
Informasi Gizi:
Satu porsi Ayam Paniki (160 gram) mengandung:
- Kalori: 280 kalori
- Protein: 25 gram
- Lemak: 17 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Vitamin A: 15% AKG
- Vitamin C: 30% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat Besi: 10% AKG
Ayam Paniki mengandung banyak protein dan vitamin C yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa hidangan ini juga mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dengan bijak dan seimbang.
Variasi Resep:
Anda bisa mencoba variasi resep Ayam Paniki dengan menambahkan bahan-bahan seperti kentang, wortel, atau kacang merah. Atau, Anda juga bisa mengganti ayam dengan ikan atau daging sapi sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan:
Ayam Paniki adalah hidangan khas dari Sulawesi Selatan yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan instruksi yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selain enak, Ayam Paniki juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah.
