Siapa yang tidak mengenal ayam penyet? Makanan yang berasal dari Jawa Timur ini menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas membuat banyak orang ketagihan. Nah, kali ini kita akan membahas resep ayam penyet Surabaya yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan Ayam Penyet Surabaya:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Bumbu Penyet:
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Ayam Penyet Surabaya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu penyet dengan minyak goreng hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bumbu penyet yang sudah ditumis. Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata. Biarkan mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Biarkan mendidih hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam penyet Surabaya dengan nasi hangat, irisan mentimun, dan tomat. Beri perasan jeruk nipis sesuai selera.
FAQ:
Apa bedanya ayam penyet dengan ayam goreng biasa?
Ayam penyet memiliki rasa yang lebih gurih dan pedas karena bumbunya yang khas. Selain itu, ayam penyet umumnya disajikan dengan sambal yang membuatnya semakin lezat.
Bisakah ayam penyet disimpan dalam freezer?
Bisa, namun disarankan untuk menyimpan ayam penyet dalam wadah tertutup dan di dalam freezer selama tidak lebih dari 3 hari.
Bagaimana cara membuat sambal untuk ayam penyet?
Untuk membuat sambal ayam penyet, kamu dapat mencampurkan cabai rawit, bawang putih, garam, gula, dan terasi. Haluskan semua bahan tersebut dengan ulekan atau blender hingga halus.
Bisakah ayam penyet Surabaya disajikan dengan nasi uduk?
Bisa, ayam penyet Surabaya bisa disajikan dengan nasi uduk sebagai pengganti nasi putih biasa. Rasanya akan semakin lezat karena nasi uduk memiliki aroma yang khas.
Berapa kalori yang terkandung dalam ayam penyet Surabaya?
Satu porsi ayam penyet Surabaya (tanpa nasi) mengandung sekitar 400-500 kalori, tergantung pada ukuran porsi dan cara memasaknya.
Informasi Gizi:
Berikut informasi gizi dari ayam penyet Surabaya:
- Kalori: 400-500 kalori
- Protein: 20-25 gram
- Lemak: 15-20 gram
- Karbohidrat: 30-35 gram
- Vitamin A: 10-15%
- Vitamin C: 20-30%
- Kalsium: 2-4%
- Zat Besi: 10-15%
Dengan informasi gizi yang cukup, kamu dapat memperhatikan asupan nutrisi yang kamu konsumsi sehari-hari. Jangan lupa untuk mengonsumsi ayam penyet Surabaya dengan seimbang dan menghindari konsumsi berlebihan.
Variasi Resep:
Kamu dapat mencoba variasi resep ayam penyet Surabaya dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang goreng atau tempe goreng. Kamu juga bisa menggunakan bumbu yang berbeda untuk menciptakan rasa yang berbeda. Selain itu, kamu juga dapat mencoba cara memasak yang berbeda seperti dengan menggunakan oven atau air fryer.
Kesimpulan:
Ayam penyet Surabaya adalah makanan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa mencoba membuat ayam penyet sendiri di rumah. Jangan lupa untuk memperhatikan informasi gizi dan memakan ayam penyet dengan seimbang. Selamat mencoba!
