Ayam pop padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa yang gurih dan pedas, hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam pop padang pagi sore yang mudah diikuti dan pastinya akan membuat lidah Anda bergoyang.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong 16 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml santan kental
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Pertama-tama, siapkan ayam yang sudah dipotong-potong.
- Haluskan bawang putih dan garam dengan ulekan atau blender.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, aduk rata hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Masukkan tomat, cabai merah, cabai rawit, dan gula merah sisir. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, dan masak hingga matang.
- Ayam pop padang siap disajikan.
FAQ:
1. Bagaimana cara memilih ayam yang baik untuk dijadikan ayam pop padang?
Pilihlah ayam yang masih segar dan memiliki daging yang kenyal. Pastikan ayam tidak terlalu berlemak karena ayam pop padang seharusnya memiliki daging yang cukup empuk.
2. Apakah cabai rawit bisa diganti dengan cabai lainnya?
Tentu saja, Anda bisa mengganti cabai rawit dengan cabai lain yang lebih sesuai dengan selera Anda. Namun, cabai rawit memberikan rasa pedas yang khas pada hidangan ini, sehingga jika diganti dengan cabai lain, rasanya mungkin sedikit berbeda.
3. Bagaimana cara menghasilkan kuah yang kental?
Untuk menghasilkan kuah yang kental, Anda bisa menambahkan santan kental dan memasaknya hingga kuah mengental. Namun, pastikan Anda terus mengaduk agar santan tidak pecah dan terpisah dari kuah.
4. Apakah ayam pop padang dapat disimpan dalam lemari es?
Iya, ayam pop padang dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, pastikan Anda memanaskannya terlebih dahulu sebelum disajikan kembali.
5. Apakah resep ini cocok bagi orang yang sedang menjalani diet rendah kalori?
Resep ini mengandung santan dan minyak goreng yang cukup tinggi kalori, sehingga tidak cocok bagi orang yang sedang menjalani diet rendah kalori. Namun, Anda bisa mengganti santan dengan susu kedelai atau santan rendah lemak untuk mengurangi jumlah kalori dalam hidangan ini.
Informasi Gizi:
Satu porsi ayam pop padang (300 gram) mengandung sekitar 330 kalori, 22 gram protein, 20 gram lemak, 17 gram karbohidrat, 103 IU vitamin A, 36 mg vitamin C, 46 mg kalsium, 2 mg zat besi, dan 451 mg natrium. Kandungan gizi ini dapat berbeda-beda tergantung pada ukuran porsi dan bahan yang digunakan.
Variasi:
- Ayam pop padang pedas: tambahkan lebih banyak cabai rawit dan cabai merah iris untuk menambah tingkat kepedasan hidangan ini.
- Ayam pop padang kering: masak ayam hingga kuah benar-benar mengering dan ayam menjadi kering.
- Ayam pop padang telur: tambahkan telur yang sudah direbus ke dalam hidangan ini untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan:
Ayam pop padang pagi sore adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
