Ayam rica-rica ala Chinese food adalah salah satu hidangan populer di restoran Cina di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dibumbui dengan bumbu rica-rica yang pedas dan gurih, serta disajikan dengan saus tomat yang segar. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat ayam rica-rica ala Chinese food yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan-Bahan Saus Tomat
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 150 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
Cara Membuat Ayam Rica-Rica
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
- Tambahkan ayam fillet, aduk rata, dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
Cara Membuat Saus Tomat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat, gula pasir, garam, saus tomat, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air dan larutan tepung maizena, aduk rata, dan masak hingga mendidih dan mengental.
Cara Menyajikan
- Letakkan ayam rica-rica di atas piring saji.
- Tuang saus tomat di atas ayam rica-rica.
- Sajikan dengan nasi putih.
Variasi
Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti wortel, paprika, dan bawang bombay untuk memberikan variasi pada hidangan ayam rica-rica ala Chinese food Anda. Anda juga dapat mengganti daging ayam dengan daging sapi atau udang untuk variasi rasa yang berbeda.
Tips Membuat Ayam Rica-Rica Ala Chinese Food yang Enak
- Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat memasak bumbu agar bumbu meresap dengan baik ke dalam ayam.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih pada hidangan.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan agar matang dengan sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Tambahkan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma yang khas pada hidangan.
FAQ Tentang Ayam Rica-Rica Ala Chinese Food
1. Apa itu saus tiram?
Saus tiram adalah saus khas Asia yang terbuat dari air, garam, gula, dan ekstrak tiram. Saus ini biasanya digunakan untuk memberikan cita rasa gurih pada hidangan.
2. Dapatkah saya mengganti saus tiram dengan saus lain?
Anda dapat mengganti saus tiram dengan kecap ikan atau kecap asin untuk memberikan cita rasa yang serupa.
3. Apakah ayam fillet bisa diganti dengan bagian ayam lainnya?
Anda dapat mengganti ayam fillet dengan bagian ayam lainnya seperti paha atau dada ayam.
4. Bagaimana cara memilih ayam yang berkualitas untuk membuat ayam rica-rica ala Chinese food?
Pilihlah ayam yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan hidangan yang lezat. Pastikan ayam terlihat bersih dan tidak ada bagian yang berbau tidak sedap.
5. Bagaimana cara membuat ayam rica-rica ala Chinese food yang lebih pedas?
Anda dapat menambahkan cabai rawit atau sambal untuk membuat hidangan lebih pedas sesuai dengan selera.
Kesimpulan
Ayam rica-rica ala Chinese food adalah hidangan yang sangat populer di restoran Cina di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita telah membahas cara membuat ayam rica-rica ala Chinese food yang lezat dan menggugah selera, serta tips dan variasi yang dapat Anda coba. Selamat mencoba!
