Ayam rica-rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Di sini, kita akan berbagi resep ayam rica-rica sederhana yang mudah dibuat dengan bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air dan didihkan.
- Setelah itu, tambahkan gula pasir dan garam.
- Masak sampai ayam empuk dan kuahnya meresap.
- Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih.
Tips
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Tambahkan cabai rawit jika ingin ayam rica-rica lebih pedas.
Variasi
- Ayam Rica-Rica Kemangi: Tambahkan daun kemangi saat memasak untuk memberikan sentuhan rasa segar.
FAQ
1. Apakah ayam rica-rica sulit dibuat?
Tidak, ayam rica-rica cukup mudah untuk dibuat dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
2. Bisakah saya mengganti ayam dengan daging sapi atau ikan?
Ya, Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau ikan sesuai selera.
3. Bagaimana cara membuat ayam rica-rica yang lebih pedas?
Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk membuat ayam rica-rica yang lebih pedas.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica sekitar 1,5 – 2 jam tergantung pada keempukan ayam.
5. Apakah ada bahan-bahan yang bisa dijadikan pengganti serai, daun salam, dan daun jeruk?
Anda bisa menggunakan daun pandan atau daun kemangi sebagai pengganti bahan-bahan tersebut untuk memberikan rasa yang berbeda.
Kesimpulan
Ayam rica-rica adalah hidangan pedas yang lezat dan populer di Indonesia. Dengan resep sederhana yang mudah, Anda bisa membuat ayam rica-rica di rumah dengan mudah dan cepat. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain, seperti daun kemangi atau daun pandan, untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda pada hidangan ini.
Selain itu, ayam rica-rica juga bisa disajikan dengan berbagai macam lauk pendamping, seperti nasi putih, sayur lodeh, atau sambal terasi. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit pada hidangan ini.
Dengan resep ayam rica-rica sederhana di atas, Anda bisa mencoba membuat hidangan ini sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan ayam rica-rica yang pedas dan lezat!
