Ayam saus Padang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Kombinasi antara rempah-rempah khas Padang dan ayam yang diolah dengan tepat membuat hidangan ini sangat lezat dan menarik untuk dicoba. Berikut adalah resep ayam saus Padang spesial yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga ayam terendam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sekitar 30 menit.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan saus mengental. Angkat dari api.
- Siap disajikan dengan nasi putih hangat.
FAQ:
1. Apakah ayam saus Padang selalu pedas?
Ya, ayam saus Padang memang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Namun, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai dan cabai rawit yang digunakan sesuai dengan selera.
2. Bisakah menggunakan daging lain selain ayam?
Tentu saja bisa. Kamu bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi atau daging kambing sesuai dengan selera.
3. Apa yang bisa dijadikan alternatif air asam jawa?
Kamu bisa menggunakan air jeruk nipis atau cuka sebagai pengganti air asam jawa.
4. Bisakah ayam saus Padang disimpan dalam freezer?
Ya, ayam saus Padang bisa disimpan dalam freezer. Simpan dalam wadah kedap udara dan pastikan untuk menghangatkannya kembali sebelum disajikan.
5. Apakah ayam saus Padang sehat untuk dikonsumsi?
Ayam saus Padang mengandung protein dari ayam dan rempah-rempah yang baik untuk kesehatan. Namun, pastikan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak karena saus Padang biasanya mengandung banyak garam dan gula merah.
Informasi Gizi:
Berikut adalah informasi gizi dari resep ayam saus Padang spesial:
- Kalori: 385 kalori
- Protein: 31 gram
- Lemak: 26 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Vitamin A: 5% AKG
- Vitamin C: 24% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat Besi: 12% AKG
Variasi Resep:
Kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk membuat ayam saus Padang lebih seimbang dan sehat. Kamu juga bisa mencampurkan ayam saus Padang dengan mie atau nasi goreng untuk variasi yang lebih menarik.
Kesimpulan:
Ayam saus Padang spesial adalah hidangan yang sangat lezat dan cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama di rumah. Resep ini cukup mudah dan bisa diikuti oleh siapa saja. Jangan takut untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan cabai sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
