Pendahuluan
Ayam serundeng kelapa basah adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa gurih dan pedas. Resep ini sangat cocok untuk disajikan sebagai menu utama di acara keluarga atau acara istimewa. Dalam resep ini, ayam dipadukan dengan kelapa basah yang sudah diparut dan dibumbui dengan rempah-rempah yang khas. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap dalam membuat ayam serundeng kelapa basah. Kami akan menjelaskan bahan-bahan, instruksi, informasi gizi, serta tips dan trik agar proses memasak terasa lebih mudah dan efektif.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam serundeng kelapa basah:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 butir kelapa basah, parut kasar
- 4 buah cabai merah, iris halus
- 6 buah cabai rawit, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air matang
- 3 sdm minyak sayur
Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa Basah
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ayam serundeng kelapa basah:
- Pertama-tama, panaskan minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan air matang dan aduk rata kembali. Biarkan hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga air menyusut.
- Masukkan kelapa parut ke dalam wajan dan aduk rata dengan ayam dan bumbu. Masak hingga kelapa matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Angkat dari wajan dan sajikan ayam serundeng kelapa basah di atas piring saji.
Informasi Gizi
Berikut adalah informasi gizi dari ayam serundeng kelapa basah per porsi (200 gram):
- Kalori: 400
- Protein: 30 gram
- Lemak: 25 gram
- Karbohidrat: 15 gram
- Vitamin A: 20% dari nilai harian
- Vitamin C: 35% dari nilai harian
- Zat besi: 10% dari nilai harian
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik agar proses memasak ayam serundeng kelapa basah terasa lebih mudah dan efektif:
- Gunakan ayam yang segar dan berkualitas agar hasilnya lebih enak.
- Parut kelapa basah dengan kasar agar teksturnya lebih bervariasi.
- Tambahkan air secara bertahap agar bumbu meresap dan air tidak terlalu banyak.
- Gunakan wajan yang cukup besar agar ayam dan kelapa bisa tercampur rata.
- Simpan ayam serundeng kelapa basah di dalam wadah kedap udara agar tahan lebih lama.
Variasi Resep
Berikut adalah beberapa variasi resep ayam serundeng kelapa basah yang bisa dicoba:
- Gunakan daging sapi atau kambing sebagai pengganti ayam.
- Tambahkan kacang tanah atau biji wijen untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan santan ke dalam bumbu untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
FAQ
1. Bisakah ayam serundeng kelapa basah diolah dengan cara memanggang?
Ya, ayam serundeng kelapa basah juga bisa diolah dengan cara memanggang. Setelah ayam dimasak dengan bumbu dan kelapa, letakkan di atas loyang dan panggang di dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Setelah matang, sajikan di atas piring saji.
2. Apakah ayam serundeng kelapa basah bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, ayam serundeng kelapa basah bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Simpan di dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali sebelum disajikan.
3. Apakah kelapa yang digunakan harus basah?
Ya, kelapa yang digunakan untuk membuat ayam serundeng kelapa basah haruslah kelapa basah yang sudah diparut kasar.
4. Bisakah bumbu ayam serundeng kelapa basah diubah sesuai selera?
Ya, bumbu ayam serundeng kelapa basah bisa diubah sesuai selera. Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan preferensi Anda.
5. Apakah ayam serundeng kelapa basah bisa dibekukan?
Ya, ayam serundeng kelapa basah bisa dibekukan. Setelah dimasak dan dingin, simpan di dalam wadah kedap udara dan bekukan di dalam freezer. Panaskan kembali sebelum disajikan.
