Resep Ayam Suwir Kecombrang Pedas Enak

Ayam suwir kecombrang adalah salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Ayam yang disuwir-suwir kemudian dicampur dengan kecombrang yang memberikan rasa segar dan aroma wangi yang khas. Tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Bahan-bahan Ayam Suwir Kecombrang

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 5 buah kecombrang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat Ayam Suwir Kecombrang

1. Panaskan minyak di dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tuang air dan biarkan hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga ayam matang dan empuk.
7. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, kecombrang, garam, dan gula merah. Aduk rata.
8. Tumis hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
9. Setelah dingin, suwir-suwir ayam hingga halus.
10. Sajikan ayam suwir kecombrang di atas piring dan taburi dengan bawang goreng.

Nutrisi

• Jumlah sajian: 6
• Kalori per sajian: 330 kcal
• Protein: 30g
• Lemak: 16g
• Karbohidrat: 17g
• Serat: 3g
• Vitamin A: 45% AKG
• Vitamin C: 115% AKG
• Kalsium: 4% AKG
• Zat Besi: 15% AKG

Variasi Resep

Jika ingin mencoba variasi resep ayam suwir kecombrang, berikut beberapa alternatif bahan yang dapat digunakan:

1. Kecap manis sebagai bumbu pengganti gula merah.
2. Bawang bombay dan wortel sebagai bahan sayuran.
3. Daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih khas.

FAQ

1. Apakah ayam suwir kecombrang dapat disimpan dalam kulkas?

Ya, ayam suwir kecombrang dapat disimpan dalam kulkas selama maksimal 3 hari.

2. Dapatkah ayam suwir kecombrang dibekukan?

Ya, ayam suwir kecombrang dapat dibekukan selama maksimal 1 bulan.

3. Apakah kecombrang dapat diganti dengan bahan lain?

Ya, kecombrang dapat diganti dengan bunga telang atau daun jeruk purut.

4. Bagaimana cara memilih ayam yang baik untuk resep ini?

Pilih ayam yang segar dan memiliki daging yang kenyal.

5. Apa yang dapat dilakukan jika ayam suwir kecombrang terlalu pedas?

Tambahkan santan atau susu ke dalam hidangan untuk mengurangi rasa pedas.