Szechuan atau Sichuan merupakan salah satu jenis masakan khas dari Tiongkok yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Ayam Szechuan adalah salah satu varian dari masakan khas ini yang sangat populer di Indonesia. Dalam resep ini, ayam dipadukan dengan saus pedas dan bumbu-bumbu khas Szechuan yang membuatnya sangat lezat. Berikut adalah resep Ayam Szechuan yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
Instruksi
- Siapkan daging ayam dan potong menjadi dadu. Campurkan tepung maizena, garam, dan merica bubuk ke dalam ayam dan aduk rata.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat ayam dan tiriskan.
- Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan dan goreng hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, saus sambal, saus tomat, air asam jawa, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terbalut dengan saus. Masak hingga saus meresap dan ayam menjadi lebih garing.
- Tambahkan daun bawang iris halus dan aduk rata. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Informasi Gizi
Resep ini menghasilkan 4 porsi. Setiap porsi mengandung:
- Kalori: 310 kalori
- Protein: 28 gram
- Lemak: 13 gram
- Karbohidrat: 20 gram
- Vitamin A: 3% dari nilai harian
- Vitamin C: 10% dari nilai harian
- Kalsium: 2% dari nilai harian
- Zat Besi: 10% dari nilai harian
Variasi Resep
Anda dapat mencoba variasi resep ini dengan menambahkan sayuran seperti paprika, wortel, atau buncis. Anda juga dapat menambahkan kacang mede atau wijen panggang sebagai topping. Jika Anda ingin membuatnya lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera Anda.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Szechuan?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Szechuan adalah sekitar 30 menit.
2. Apakah saya dapat menggunakan daging ayam bagian lain selain fillet?
Tentu saja, Anda dapat menggunakan bagian ayam lain seperti paha atau dada ayam. Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak dan ukuran potongan daging ayam mungkin berbeda.
3. Bisakah saya mengganti saus sambal dengan cabai?
Tentu saja, Anda dapat mengganti saus sambal dengan cabai sesuai selera Anda. Namun, pastikan untuk memotong cabai secara halus dan menghilangkan bijinya agar tidak terlalu pedas.
4. Bisakah saya menyimpan Ayam Szechuan di dalam kulkas?
Iya, Anda dapat menyimpan Ayam Szechuan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar.
5. Apakah saya dapat mengganti kaldu ayam bubuk dengan kaldu ayam asli?
Tentu saja, Anda dapat mengganti kaldu ayam bubuk dengan kaldu ayam asli jika Anda memiliki waktu dan bahan-bahan yang diperlukan. Tambahkan kaldu ayam asli ke dalam saus dan biarkan meresap sebelum menambahkan ayam ke dalam wajan.
