Jika kamu mencari hidangan yang pedas dan nikmat, Ayam Taliwang adalah pilihan yang tepat. Ayam Taliwang adalah hidangan khas NTB yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas. Ayam Taliwang terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu rempah khas NTB dan disajikan dengan sambal yang pedas dan segar.
Asal Usul Ayam Taliwang
Ayam Taliwang berasal dari daerah Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini pertama kali ditemukan oleh seorang perempuan bernama Nyonya Siti Nurbaya. Beliau adalah seorang ibu rumah tangga yang tinggal di desa Karang Taliwang, Lombok Tengah.
Ketika suaminya pergi untuk pergi berdagang, Nyonya Siti Nurbaya mencoba membuat hidangan baru dengan bahan-bahan yang ada di sekitar rumahnya. Ia mencampurkan bumbu-bumbu khas NTB ke dalam ayam yang kemudian dibakar dengan arang kayu. Hidangan ini kemudian diberi nama Ayam Taliwang, sesuai dengan nama desa tempat tinggal Nyonya Siti Nurbaya.
Bahan-Bahan Ayam Taliwang
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Taliwang:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari kunyit, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Ayam Taliwang
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Taliwang:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
- Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, kunyit, dan gula merah.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu, masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Ambil ayam, bakar dengan arang kayu hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan Ayam Taliwang dengan sambal terasi dan lalapan segar.
Tips Membuat Ayam Taliwang
Agar Ayam Taliwang yang kamu buat lebih nikmat, berikut adalah tips yang bisa kamu gunakan:
- Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih kenyal dan berisi.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air, karena Ayam Taliwang seharusnya tidak terlalu berkuah.
- Bakar ayam dengan arang kayu agar aroma rokoknya lebih terasa.
- Tambahkan sedikit gula merah untuk memberi rasa manis yang seimbang dengan rasa pedasnya.
FAQs
1. Apa itu Ayam Taliwang?
Ayam Taliwang adalah hidangan khas NTB yang terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu rempah khas NTB dan disajikan dengan sambal yang pedas dan segar.
2. Dari mana asal Ayam Taliwang?
Ayam Taliwang berasal dari daerah Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat.
3. Siapa yang pertama kali menemukan Ayam Taliwang?
Ayam Taliwang pertama kali ditemukan oleh seorang perempuan bernama Nyonya Siti Nurbaya.
4. Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Taliwang?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Taliwang antara lain ayam kampung, jeruk nipis, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula merah, dan minyak goreng.
5. Bagaimana cara membuat Ayam Taliwang?
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Taliwang antara lain mencuci ayam, menghaluskan bumbu, menumis bumbu bersama ayam, memasak ayam hingga empuk, dan membakar ayam dengan arang kayu.
6. Apa yang membuat Ayam Taliwang begitu spesial?
Ayam Taliwang begitu spesial karena memiliki cita rasa pedas yang khas, serta aroma rokok dari proses pembakarannya.
7. Dapatkah Ayam Taliwang disimpan dalam kulkas?
Ayam Taliwang dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari jika sudah dimasak dengan baik dan disimpan dalam wadah tertutup.
8. Apa yang bisa disajikan dengan Ayam Taliwang?
Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar seperti timun dan tomat.
9. Apa saja tips untuk membuat Ayam Taliwang yang enak?
Tips untuk membuat Ayam Taliwang yang enak antara lain menggunakan ayam kampung, tidak terlalu banyak menggunakan air, membakar ayam dengan arang kayu, dan menambahkan sedikit gula merah.
10. Dapatkah Ayam Taliwang dibuat lebih pedas?
Ya, Ayam Taliwang dapat dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera.
Kesimpulan
Ayam Taliwang adalah hidangan khas NTB yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu rempah khas NTB dan disajikan dengan sambal yang pedas dan segar. Jika ingin mencoba membuat Ayam Taliwang di rumah, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang segar dan mengikuti langkah-langkah dengan benar. Selamat mencoba!
