Brongkos ayam adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah kental dan bumbu rempah yang bercita rasa gurih dan pedas. Brongkos ayam biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap. Berikut adalah resep brongkos ayam yang mudah dan enak.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml air kelapa
- 300 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang air kelapa dan air, masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan garam, gula merah, aduk rata.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih dan sambal.
FAQ:
1. Apakah brongkos ayam ini pedas?
Ya, brongkos ayam memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Namun, jika kamu tidak suka dengan makanan pedas, kamu dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
2. Bisa menggunakan air biasa sebagai pengganti air kelapa?
Bisa, namun penggunaan air kelapa akan memberikan rasa yang lebih khas dan gurih pada masakan.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak brongkos ayam?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak brongkos ayam adalah sekitar 45 menit hingga 1 jam.
4. Bisa menggunakan daging lain sebagai pengganti ayam?
Bisa, kamu dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing.
5. Apakah brongkos ayam ini bisa disimpan dalam kulkas?
Bisa, namun disarankan untuk menghangatkan kembali sebelum disajikan agar cita rasa tidak berubah.
Informasi Gizi:
Brongkos ayam mengandung sekitar 250 kalori per porsi, 25 gram protein, 15 gram lemak, 10 gram karbohidrat, serta mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B6, B12, selenium, dan zat besi.
Itulah resep brongkos ayam yang enak dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba!
