Garang asem ayam bumbu iris merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini memiliki rasa yang unik dan segar, karena menggunakan bahan bumbu yang khas seperti daun salam, serai, cabai, asam jawa, dan bawang merah. Garang asem ayam bumbu iris sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama di rumah atau acara keluarga. Berikut adalah resep garang asem ayam bumbu iris yang mudah dan enak.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah asam jawa, larutkan dalam 200 ml air
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Aceh Cooking Oil secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air hingga menutupi ayam, lalu masak hingga ayam setengah matang.
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat, aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa yang sudah larut, aduk rata.
- Biarkan masakan mendidih dan ayam matang sempurna serta kuahnya sedikit mengental.
- Sajikan garang asem ayam bumbu iris dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.
Informasi Gizi:
Setiap porsi garang asem ayam bumbu iris (200 gram) mengandung kira-kira:
- Kalori: 260 kalori
- Protein: 26 gram
- Lemak: 8 gram
- Karbohidrat: 20 gram
- Vitamin A: 10% dari kebutuhan harian
- Vitamin C: 70% dari kebutuhan harian
- Besi: 15% dari kebutuhan harian
- Kalsium: 10% dari kebutuhan harian
Variasi Resep:
Garang asem ayam bumbu iris dapat dimodifikasi dengan bahan-bahan lain yang dapat menambahkan rasa dan aroma khas, seperti:
- Tambahkan kacang panjang atau terong untuk variasi sayuran.
- Tambahkan santan untuk membuat kuah lebih kental dan gurih.
- Gunakan ikan atau daging sapi sebagai bahan utama.
FAQ:
1. Apa itu bumbu iris?
Bumbu iris adalah bumbu dapur yang berbentuk potongan kecil dengan ukuran yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
2. Apakah garang asem ayam bumbu iris pedas?
Garang asem ayam bumbu iris memiliki rasa yang agak pedas karena menggunakan cabai merah dan hijau sebagai bahan utama.
3. Apa yang bisa dijadikan pelengkap untuk garang asem ayam bumbu iris?
Pelengkap yang cocok untuk garang asem ayam bumbu iris adalah nasi putih, acar timun, dan kerupuk.
4. Bagaimana cara membuat garang asem ayam bumbu iris tanpa menggunakan ayam?
Garang asem dapat dibuat dengan bahan-bahan lain seperti daging sapi, ikan, atau udang.
5. Apa yang membuat garang asem ayam bumbu iris memiliki rasa yang khas?
Rasa khas pada garang asem ayam bumbu iris berasal dari campuran bumbu seperti serai, daun salam, cabai, asam jawa, dan bawang merah yang digunakan dalam resep ini.
