Jantung ayam mercon adalah hidangan yang berasal dari Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal karena kepedasannya yang tinggi dan sangat cocok bagi pecinta makanan pedas. Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk pauk atau sebagai camilan. Bagi kamu yang ingin mencoba hidangan ini, berikut adalah resep jantung ayam mercon yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan Jantung Ayam Mercon:
- 500 gram jantung ayam, cuci bersih
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Jantung Ayam Mercon:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan jantung ayam, aduk hingga rata dengan bumbu tumis, masak hingga jantung ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata, masak hingga bumbu meresap ke dalam jantung ayam.
- Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
- Jantung ayam mercon siap disajikan.
FAQ Jantung Ayam Mercon
1. Bolehkah mengganti jantung ayam dengan daging ayam?
Tentu saja boleh, namun rasanya tidak akan sama dengan jantung ayam mercon yang asli.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hidangan ini?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 30-40 menit.
3. Bagaimana cara menyajikan hidangan ini?
Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk pauk atau sebagai camilan.
4. Apakah hidangan ini sangat pedas?
Ya, hidangan ini sangat pedas. Namun, kamu dapat mengurangi jumlah cabai rawit jika kamu tidak tahan dengan makanan pedas.
5. Bagaimana cara menyimpan hidangan ini?
Kamu dapat menyimpan hidangan ini dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Informasi Gizi:
1 porsi jantung ayam mercon (100 gram) mengandung:
- Kalori: 205 kalori
- Protein: 20 gram
- Lemak: 12 gram
- Karbohidrat: 3 gram
- Vitamin A: 15% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Vitamin C: 35% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Zat besi: 10% dari nilai harian yang direkomendasikan
Jantung ayam mercon mengandung protein yang tinggi dan vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Namun, hidangan ini juga mengandung lemak yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
Variasi Resep:
Anda dapat mencoba variasi resep jantung ayam mercon dengan menambahkan bahan-bahan seperti kacang tanah goreng atau irisan bawang merah goreng sebagai topping. Anda juga dapat mencoba menggunakan bahan lain seperti hati ayam atau daging sapi sebagai pengganti jantung ayam.
Kesimpulan:
Jantung ayam mercon merupakan hidangan yang pedas dan nikmat. Dengan resep yang mudah diikuti di atas, kamu dapat mencicipi hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!
