Kalio ayam kentang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa pedas, gurih dan kaya akan rempah-rempah sehingga membuatnya menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang. Dalam resep kali ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang bagaimana cara membuat kalio ayam kentang yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 4 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 4 lembar daun salam
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan bubuk kalio
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 10 butir cabe merah keriting
- 5 butir cabe rawit merah
Cara Membuat Kalio Ayam Kentang:
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan encer, bubuk kalio, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- Masak ayam hingga setengah matang, lalu masukkan potongan kentang dan santan kental.
- Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
Informasi gizi:
- Kalori: 420 kalori
- Protein: 25 gram
- Lemak: 30 gram
- Karbohidrat: 15 gram
- Vitamin A: 6%
- Vitamin C: 16%
- Kalsium: 5%
- Zat Besi: 15%
FAQ
1. Bolehkah saya menggunakan ayam kampung untuk resep ini?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam kampung untuk resep ini. Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak mungkin akan lebih lama karena ayam kampung cenderung lebih kenyal.
2. Apakah saya bisa mengganti kentang dengan sayuran lain?
Tentu saja, Anda bisa mengganti kentang dengan sayuran lain seperti ubi jalar atau wortel. Namun, pastikan untuk memotong sayuran tersebut menjadi ukuran yang serupa agar waktu memasaknya menjadi sama.
3. Apa yang harus saya lakukan jika kalio ayam terlalu pedas?
Jika kalio ayam terlalu pedas, Anda bisa menambahkan santan kental atau gula pasir untuk meredakan rasa pedasnya.
4. Bisakah saya menggunakan santan kaleng untuk resep ini?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan santan kaleng untuk resep ini. Namun, pastikan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan pastikan bahwa santan kaleng tersebut masih dalam kondisi baik.
5. Berapa lama kalio ayam kentang bisa disimpan?
Kalio ayam kentang bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat dan panaskan sebelum disajikan kembali.
Kesimpulan
Kalio ayam kentang adalah hidangan yang sangat lezat dan gurih, dan mudah untuk dibuat dengan mengikuti resep di atas. Pastikan untuk memperhatikan setiap langkah dalam membuat hidangan ini, dan jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
