Resep Kapurung Ayam

Kapurung ayam merupakan salah satu hidangan khas dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat nikmat, sehingga cocok untuk dijadikan menu makan siang atau malam bersama keluarga. Berikut ini adalah resep kapurung ayam yang mudah untuk diikuti.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula
• 600 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut, aduk rata.
4. Masukkan tomat, cabai merah, dan cabai rawit, aduk rata.
5. Tambahkan air, garam, dan gula, aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
6. Kecilkan api, masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tunggu hingga air menyusut.
7. Aduk rata dan angkat dari api.
8. Sajikan kapurung ayam dengan nasi putih hangat.

Informasi Gizi:

Satu porsi kapurung ayam mengandung:

• Kalori: 345 kalori
• Protein: 29 gram
• Lemak: 17 gram
• Karbohidrat: 20 gram
• Vitamin A: 14% dari asupan harian
• Vitamin C: 34% dari asupan harian
• Kalsium: 3% dari asupan harian
• Zat Besi: 14% dari asupan harian

Variasi Resep:

Anda dapat mengganti daging ayam dengan daging sapi atau daging kambing sesuai selera. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan seperti kentang, wortel, atau kacang panjang untuk menambah variasi rasa dan gizi pada hidangan ini.

FAQ:

1. Apakah kapurung ayam pedas?

Ya, kapurung ayam memiliki rasa pedas karena menggunakan cabai merah dan cabai rawit sebagai bahan utama.

2. Apakah kapurung ayam sulit dibuat?

Tidak, kapurung ayam sangat mudah dibuat dan dapat diikuti oleh pemula dalam memasak.

3. Apakah kapurung ayam dapat disimpan dalam lemari es?

Ya, kapurung ayam dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari dengan disimpan dalam wadah kedap udara.

4. Apakah kapurung ayam dapat dijadikan menu sahur?

Tentu saja, kapurung ayam dapat dijadikan menu sahur karena mengandung banyak protein dan karbohidrat yang dapat memberikan energi untuk menjalankan aktivitas selama puasa.

5. Apakah kapurung ayam cocok untuk anak-anak?

Iya, kapurung ayam aman dikonsumsi oleh anak-anak namun perlu diingat untuk mengurangi jumlah cabai yang digunakan agar tidak terlalu pedas.