Siapa yang tidak suka dengan ayam rica-rica? Makanan yang berasal dari Sulawesi Utara ini memang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas. Tapi kali ini, kita tidak akan berbicara tentang ayam rica-rica biasa. Kita akan membahas resep kulit ayam rica-rica yang juga tidak kalah enaknya. Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan Kulit Ayam Rica-Rica:
- 1/2 kilogram kulit ayam
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, parut
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
Cara Membuat Kulit Ayam Rica-Rica:
- Bersihkan kulit ayam dengan air dan jeruk nipis. Lumuri dengan garam, lalu diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis daun jeruk, serai, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan kulit ayam, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula pasir dan air. Aduk rata dan tutup wajan hingga kulit ayam matang dan empuk. Jika air sudah habis, tetapi kulit ayam belum matang, tambahkan air secukupnya.
- Sajikan kulit ayam rica-rica dengan nasi panas.
Tips:
- Untuk mendapatkan kulit ayam yang empuk, gunakan kulit ayam yang masih segar.
- Untuk mempercepat proses memasak, gunakan panci presto atau rice cooker.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel atau kentang untuk membuat kulit ayam rica-rica yang lebih beragam.
- Pastikan bahan-bahan yang telah dipotong kecil-kecil agar matang merata.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam atau kaldu tulang sapi.
FAQ:
1. Bisa ga pakai kulit ayam?
Tentu bisa. Anda bisa mengganti kulit ayam dengan potongan daging ayam atau potongan daging sapi.
2. Bisa ga pakai bumbu yang sudah jadi?
Bisa. Namun, bumbu yang dibuat sendiri biasanya lebih enak dan lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet.
3. Apakah cabai rawit bisa diganti dengan cabai lain?
Tentu bisa. Anda bisa mengganti cabai rawit dengan cabai merah atau cabai hijau sesuai selera.
4. Berapa lama waktu masaknya?
Waktu masak kulit ayam rica-rica biasanya memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam.
5. Apakah resep ini sulit untuk dipraktekkan?
Tidak. Resep ini sangat mudah untuk dipraktekkan bahkan bagi pemula sekalipun. Yang terpenting adalah Anda harus sabar dan teliti dalam mengikuti setiap langkahnya.
Informasi Gizi:
Resep kulit ayam rica-rica ini mengandung 387 kalori, 27 gram protein, 29 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 13 mg vitamin C, 1 mg vitamin B6, 3 mg besi, dan 31 mg kalsium.
Variasi Resep:
Anda bisa mencoba variasi resep kulit ayam rica-rica dengan menambahkan bahan-bahan seperti wortel, kentang, atau paprika. Anda juga bisa menambahkan santan untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan kaya.
Kesimpulan:
Demikianlah resep kulit ayam rica-rica yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini sangat mudah untuk dipraktekkan dan pasti akan menjadi hidangan yang lezat untuk keluarga Anda. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda sendiri. Selamat mencoba!
