Sudah menjadi tradisi di Indonesia untuk menyajikan hidangan opor ayam ketika perayaan besar seperti Lebaran atau Natal. Opor ayam adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia yang lezat. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama dengan nasi atau lontong sebagai pengganti nasi. Nah, kali ini kita akan membuat hidangan lontong opor ayam suwir yang pasti akan membuat selera makanmu meningkat!
Bahan-bahan Lontong Opor Ayam Suwir
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1.5 liter santan kental
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam jawa, larutkan dalam air 100 ml air
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu-bumbu Lontong Opor Ayam Suwir
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat Lontong Opor Ayam Suwir
- Haluskan bumbu-bumbu dengan blender atau cobek hingga halus.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan santan kental dan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dalam air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan lontong dan irisan ketupat, lalapan, dan sambal.
FAQ Lontong Opor Ayam Suwir
1. Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?
Jangan khawatir jika santan pecah saat memasak opor ayam. Gunakan blender atau mixer untuk memperbaiki teksturnya. Masukkan santan pecah ke dalam blender atau mixer dan proses hingga santan kembali halus.
2. Apakah opor ayam bisa disimpan dalam freezer?
Ya, opor ayam bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 bulan. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer.
3. Apakah saya bisa menggunakan daging ayam tanpa tulang untuk resep ini?
Tentu saja! Kamu bisa menggunakan daging ayam tanpa tulang untuk resep ini. Namun, sebaiknya pakai daging ayam dengan tulang untuk rasa yang lebih enak dan gurih.
4. Bagaimana cara membuat santan kental?
Untuk membuat santan kental, kamu bisa menggunakan dua cara. Pertama, kamu bisa membiarkan santan segar di dalam kulkas selama beberapa jam hingga santan mengental. Kedua, kamu bisa menggunakan santan instan yang sudah dijual di pasaran.
5. Apakah saya bisa menambahkan sayuran ke dalam hidangan ini?
Tentu saja! Kamu bisa menambahkan sayuran seperti kentang dan wortel ke dalam hidangan ini untuk membuatnya lebih sehat dan bergizi. Potong sayuran kecil-kecil dan masukkan saat kamu memasak ayam. Tunggu hingga sayuran empuk dan matang.
Informasi Gizi
Resep lontong opor ayam suwir ini mengandung 386 kalori, 27 gram protein, 25 gram lemak, dan 11 gram karbohidrat per porsi. Hidangan ini juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
Itulah resep lontong opor ayam suwir yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
