Malbi ayam santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari bahan utama ayam dan santan. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas yang cocok disajikan sebagai hidangan utama pada acara keluarga atau reuni bersama teman-teman.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun kari
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan serai, daun kari, daun salam, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga santan tercampur rata.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan malbi ayam santan dengan nasi hangat.
Informasi gizi:
Setiap porsi malbi ayam santan (200 gram) mengandung:
- Kalori: 400 kalori
- Protein: 20 gram
- Lemak: 30 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Vitamin A: 15% AKG
- Vitamin C: 10% AKG
- Kalsium: 6% AKG
- Zat besi: 8% AKG
Variasi resep:
Untuk variasi rasa, kamu dapat menambahkan bumbu seperti kemiri, ketumbar, atau kunyit. Kamu juga dapat menggunakan daging sapi atau kambing sebagai pengganti ayam.
FAQ:
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak malbi ayam santan?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak malbi ayam santan adalah sekitar 1 jam.
2. Apa beda santan kental dan santan encer?
Santan kental memiliki tekstur yang lebih kental dan konsentrat dari santan encer.
3. Apakah malbi ayam santan pedas?
Iya, malbi ayam santan memiliki rasa yang sedikit pedas karena menggunakan cabai merah dan cabai hijau sebagai bahan utama.
4. Apakah malbi ayam santan bisa disimpan dalam kulkas?
Iya, malbi ayam santan bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
5. Apakah bahan-bahan untuk membuat malbi ayam santan mudah didapatkan?
Iya, bahan-bahan untuk membuat malbi ayam santan dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
